去年，中国人均奶类消费量41.3公斤，同比下降1.7%。对比《中国居民膳食指南（2022）》“每人每天应摄入300克至500克奶及奶制品”（折合每年110公斤-183公斤），这一数字相当于推荐量的22.6%-37.7%，仅为世界平均的1/3、亚洲平均的1/2。
不难看出，我国奶类消费处于较低水平。从另一个角度来说，中国的人均乳制品消费量应该还有2-3倍的增长空间。根据生产工艺不同，乳制品可分为白奶、酸奶、奶酪以及其他乳制品四大类。
其中，酸奶凭借其独特的风味、丰富的营养物质和多种健康因子，受到消费者青睐，对于那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，无疑是个好的替代选项。目前酸奶市场规模已超过千亿大关（其中常温酸奶占比超60%），到2026年有望突破2000亿大关。
值得一提的是，近两年随着消费者愈加重视饮品的健康属性，现制酸奶市场迎来发展的高峰期，涌现出茉酸奶、一只酸奶牛、Blueglass、喜识冰糖葫芦炒酸奶等“资深选手”。截至2023年底，我国现制酸奶品牌门店数已超过2.3万家。
排在中国酸奶市场第五位的是被誉为“酸奶贵族”“酸奶界爱马仕”的卡士，这是卡士乳业旗下品牌，该公司成立于上世纪90年代末，总部位于深圳，设有潭头分厂、宝安分厂、苏州分厂三大生产基地，是唯一一家专注于酸奶生产的规模化乳制品企业。
通过洞察不同人群的消费需求，卡士陆续推出“宝贝第二餐”“断糖日记”“餐后一小时”等新产品，满足儿童、精致妈妈、都市白领、老人等核心人群的细分需求，成为商务接待、白领消费市场、高端乳品消费市场的优选品牌。
简醇排名第四。2017年，君乐宝在国内最早推出0添加蔗糖品类酸奶简醇，短短六年时间累计销量突破20亿份，成为低温酸奶全国销量冠军。除了品类创新，在营销上品牌先后邀请杨幂、白敬亭、李一桐、黄明昊等担任代言人，冠名《声生不息》《极限挑战第九季》《歌手2024》等热门综艺。
排在第3位的莫斯利安，是中国常温酸奶首创品牌。09年的时候，光明乳业从欧洲引进常温酸奶生产线，采用“新鲜杀菌、常温保存”的高科技生产工艺和无菌罐装的进口包材，打造了“莫斯利安”这一高端酸奶品牌，填补了国内乳制品市场的空白，颠覆了传统酸奶的储存模式。其名字取自保加利亚莫斯利安，这个东欧小村庄以酸奶和长寿闻名于世，素有“酸奶之乡”之称。
在与英雄联盟赛事（LPL）、英雄联盟IP展开合作后，去年9月，莫斯利安与EDG战队成为合作伙伴，上新“英雄登场热血瓶”系列产品，将游戏中的角色按照职能划分设计为产品亮点，吸引年轻消费者的关注。
位居次席的蒙牛纯甄，自2013年上市以来，先后赞助《奇葩说》《极限挑战3》《中餐厅》《创造营2019》《你好星期六》等知名综艺，《河神》《人间至味是清欢》《长相思》等热播剧，邀请张艺兴、邓超、王一博、杨紫等明星代言。去年聚焦品牌差异化布局，推出0添加利乐钻原味风味酸奶，主打“0香精、0色素、0明胶、0乳粉”。
安慕希稳居第一。自2013年诞生以来，销售额屡创新高，从第一年的7个亿，到2017年突破百亿大关，再到2019年成为中国乳业率先突破200亿的子品牌，市场份额超过六成。
去年，伊利液奶业务收入达到855.40亿元，安慕希、伊利纯牛奶、金典三大单品销售额都超过200亿元。这一成绩在中国饮料市场不容小觑，仅次于300亿级的可口可乐和特仑苏，与农夫山泉瓶装水、中国红牛等并驾齐驱，超过怡宝纯净水、康师傅冰红茶、王老吉、东鹏特饮等100亿级选手。
在助推常温酸奶成为乳品行业主导品类的同时，安慕希并没有停下脚步，先后推出AMX零蔗糖系列、充气酸奶、乳酪爆浆球酸奶、地域酸奶系列、常温活性益生菌酸奶等新品，不断满足消费者对健康和美味的要求。
在营销上，安慕希同样是大手笔。去年宣布NBA巨星斯蒂芬·库里为品牌代言人，还拿下2023FIBA男篮世界杯指定酸奶的身份，与腾讯体育签订战略合作。通过在体育领域的强势布局，扩大品牌知名度的同时，深挖运动场景的潜力，从而在竞争加剧的常温酸奶市场中获得新的增长空间。
