【冰岛雕塑：现代爵士乐队】
前言
北极光是冰岛的标致美景，愿意前往冰岛旅游的人们大都是为了极光的传说：整个冰岛都在极光带上，但最适合看极光的季节是每年的10月到次年的3月。
【在冰岛看极光】
总面积约为10.3万平方公里、总人口近40万的冰岛，是北欧五国之一，位于北大西洋中部，靠近北极圈，首都雷克雅未克。从历史上看，冰岛并不算是悠久，从公元9世纪中期算起，那时的爱尔兰人、苏格兰人以及挪威人陆续移民到冰岛这片新土地上，成为冰岛历史上记载的最早居民。
【冰岛位置示意】
在自由自在的生活了400多年后，从1262年起冰岛先后被挪威和丹麦统治，直到1944年6月17日冰岛才正式独立，所以这里仅选取了黑麦面包、海洋渔业、羊肉和旅游等事物，聊聊另一种风貌的冰岛。
【冰岛首都：雷克雅未克】
一、烤不完的面包
冰岛的人均GDP，每隔5-6年就会出现一个小跨越，从20世纪下半叶的人均1万美元到2万美元，从最近几年的人均6万美元到突破8美元，都在不断地变化。
可唯一不变的，大概只有冰岛民众的胃口和偏好，比如面包，尤其是冰岛民众的祖先（挪威、爱尔兰与苏格兰等）率先在这片寒冷土地上种植的黑麦以及制作的黑麦面包。
【冰岛的黑麦面包】
黑麦面包是冰岛民众常年吃的，一般会和黄油、芝士以及奶酪搭配着吃，但重点是跟鱼、汤、肉一起吃，而黑麦面包虽然也叫“面包”，但口感更像甜甜的、绵密松软的蛋糕。
其实，只有这样才能在缺肉少水的时候下咽、才能更好地蘸取各类汤汁和夹住鱼肉片——这也是一种饮食历史和习惯的传承，想当年，冰岛的祖先们驾着船四处零元购，无法忍受当时坚硬无比的传统欧洲面包，严重影响他们每次行动的实际效益。
【冰岛的黑麦长这样儿】
其他谷物有没有被冰岛的祖先们带过来或者种植过呢？也是有的，不过这要结合冰岛的地形地貌以及气候特点，不然也是白搭。
总面积约10.3平方公里的冰岛，全境12%左右的面积被冰川覆盖，尽管冰岛属于寒温带海洋性气候，但因为受到北大西洋暖流影响——但是暖流可不是闹钟，定时定点的会过来，所以冰岛的气温既较同纬度其他地区温和，又会显得变化无常、无法控制。
【冰岛黑麦面包的最大特点就是吸收汤汁】
冰岛每年7月份的平均温度约为12摄氏度左右、每年1月份的平均温度约为1.4摄氏度左右，要想在冰岛筛选可以种植的谷物以及可以作为口粮的作物，冰岛民众的祖先们一定是付出了大量的时间和精力来试错，除了黑麦最为可靠，最终大麦、燕麦、马铃薯等脱颖而出。
除了大麦获得种植成功，从14世纪开始，冰岛的南部地区也开始有部分小麦种植，原因无它，小麦的口感会更好一些、新移民也更加习惯一些。
【冰岛地热温室中培育的西红柿】
在14世纪以前，冰岛民众已经普遍用去壳的大麦、黑麦混合后制作薄面包或者扁平面包，然后在明火上烘焙成品——是不是让我们想起了烤馒头片，但慢慢在冰岛的其他地区，也出现了另一种饮食方式：用燕麦和黑麦制作面包，搭配燕麦粥佐餐。
【冰岛地热温室中培育的鲜花】
所以黑麦与大麦在冰岛具有绝对重要的口粮地位，尤其是在冰岛北部，黑麦面包从未取代大麦面包的统治地位。即使现在，冰岛大多数家庭也只是偶尔会吃些小米、荞麦、大米等谷物，而且冰岛的大米等谷物，全都是从意大利、西班牙等南欧国家进口的。
【这样的早餐就是冰岛比较常见的了，带好热水，野外也能吃】
二、捕不完的鱼
冰岛位列世界第18位渔业捕捞大国，占世界捕捞总量的1.2%左右，其中冰岛的鳕鱼既是最有出口价值的鱼类，也是冰岛每年产量最高的鱼类，约占冰岛海产品出口总量的32%左右。
【冰岛：正在返航的海洋捕捞船】
以2023年为例：
冰岛渔船总捕捞量约为138万吨，比2022年减少3%左右，主要还是鳕鱼捕捞量的下降，唯一出现捕捞量增加的鱼类是比目鱼，比2022年增加10%左右，其他的情况都有所下降：比如远洋渔获量约为95万吨，比2022年减少1%左右；底层捕捞量约为40万吨，比2022年减少7%左右；贝类捕捞量约为6千吨，比2022年减少6%左右。
【冰岛的一处小渔港】
都出口到哪里呢：
包括俄罗斯在内的整个欧洲，是冰岛海产品最大的国际市场，冰岛每年海产品的70-80%全部销往欧洲各国，尤其是德国、法国、俄罗斯等欧洲国家。至少我们，也算是冰岛海产品的一种辅助国际客户，比如2023年我们与冰岛双边货物进出口总额约为5.1亿美元——这是进口和出口总量的，所以冰岛的海产品并不依赖我们的市场消费。
【在冰岛周边海域嬉戏的座头鲸】
2023年海洋捕捞量的明显下降，冰岛官方给出的原因是：主要是由于雷克雅未克半岛法格拉达斯火山的剧烈活动，不仅让冰岛在2023年11月宣布进入紧急状态，而且在全年严重影响了海洋捕捞作业和各类鱼群的活动路线。
【冰岛捕获的最常见鱼类：鳕鱼】
每天离不开鱼肉：
各种各样的鱼肉是冰岛民众日常饮食的绝对主角，这个地位是不可撼动的——即使现在冰岛吃到牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鹿肉等并不难。
冰岛民众平均每人每周至少会吃4次以上的各类鱼肉，超过50%以上的民众每人每周至少会吃5次以上的各类鱼油，如果只能选择一种最传统、最常见的冰岛菜，那肯定是炖鱼，而炖鱼所用到的主要原材料就是冰岛最为盛产的鳕鱼。
【冰岛的风干鱼】
冰岛寒冷的气候也催生出另一种特色——风干鱼。理论上来说，在冰岛的这种气候条件下，任何风干鱼都能无限期地保存下去却不会坏。以鳕鱼为主要鱼类，冰岛民众会将它们捆到一起，然后挂在一根木棍上，等着自然风干，最后就变成了奇硬无比的鱼干。
【冰岛的海边经常可以看到这些木架】
如果想吃的时候，可以炖汤、可以在加湿加温变软后煎烤、如果是在维京时代，冰岛民众的祖先们会先将坚硬但变脆的鱼干敲松敲碎，然后拌上油脂或者汤汁就吃起来了，所以那时他们虽然四处漂泊寻找“工作的机会”，但却几乎不用担心吃饭问题，很像我们宋代北方游牧军队中出现的风干牛肉以及风干奶酪。
【冰岛风干鱼吃的时候也很随意，搭配一些黄油或者酸奶就行】
冰岛是少数可以合法捕食鲸鱼的国家之一。
每年的6-8月就是捕鲸季，但2020-2021年暂停过，后面又开始了。所以冰岛民众吃鲸鱼肉，甚至是生吃鲸鱼肉都是一件很正常的事情。如果是做熟来吃，冰岛民众会先将鲸鱼肉切成一厘米厚的肉块，然后把肉块的每一面各煎一分钟左右就可以吃了，而且除腥的配料很简单——盐、胡椒粉或者少量的辣椒粉。
【除了座头鲸，冰岛海域还有虎鲸等多种鲸鱼】
冰岛民众也吃一些淡水鱼、贝类和龙虾。
淡水鱼，比如胡瓜鱼、鳗鱼、鲑鱼等等；贝类比如牡蛎、鸟蛤、贻贝、田螺、扇贝等等。龙虾也算是冰岛的特产之一——在近代及以前，因为冰岛民众觉得龙虾十分丑陋所以一直不吃龙虾，比如冰岛著名的渔港小镇霍芬镇，那里的龙虾无论在数量上还是在口感上，都会优于冰岛其他地方的龙虾。
【冰岛：渔港小镇霍芬镇】
在20世纪初及以前，部分冰岛民众由于贫困（这个不奇怪，哪个国家也不是天生就发达和富裕的），会捕食海豹，更会得到重要的脂肪即海豹油脂，既可以照明，也可以替代黄油来烹饪食物，如果海洋出现恶劣气候不能捕鱼，那时的冰岛民众也会冒着风险在悬崖寻找海鸟以及鸟蛋充饥。
【冰岛：夏季的海豹】
三、吃不腻的羊肉
对于冰岛民众而言，除了鱼肉，最常吃也最喜欢吃的还是羊肉——牛肉、猪肉、鸡肉甚至鹿肉，其实不算是冰岛民众最喜欢的肉类，在历史上，绵羊是第一批随着移民者的步伐来到冰岛的家畜，至于养牛，冰岛的早期移民尝试过无数次，但效果不佳。
【冰岛的绵羊在秋季以前都以散养为主】
如果是在冰岛的夏季，那里到处都可以见到绵羊群悠闲地在路边、在山坡上，而且冰岛绵羊具有山羊的一些特性，比如它们既能像山羊一样轻易爬山，又有绵羊的毛皮用来御寒，有了它们的存在，冰岛民众就有了肉源、奶源甚至奶酪、黄油等等副食品。
【冰岛绵羊既有绵羊厚厚的羊毛又有山羊的攀爬能力】
跟澳大利亚、新西兰一样，冰岛的每只羊都会在耳朵上安装GPS定位和身份识别器，这样既可以随时找到到处散养的绵羊，也可以对羊肉、羊奶制品进行监控。
每年的9月，冰岛都会有一个星期的时间用来赶羊，时间长了，居然成为冰岛的一个节日，也成为游客秋天来冰岛旅游的一个参观项目。
【冰岛的羊群正在海边吃草：这已经就是秋季，所以进行了圈养】
冰岛民众会在春夏时会将羊群全部散养在野外，让羊群自由自在地在野外生活，由于冰岛不允许在草地、海洋等区域使用农药，所以羊群在野外吃得草料都是不含任何农药的纯天然产品，因为冰岛的羊肉口感和营养都不错。
至少冰岛民众如何吃羊肉，那就实在太多了。
【看上去养的很不错】
冰岛的有一种传统食品，与其说它是一种“美食”，不如说它跟我们的臭豆腐、臭鳜鱼一样属于一种“闻着臭、吃着香”的特殊食品：它把煮羊头、腌制羊睾丸、血豆腐、羊肝酱、烟熏羊肉和烂鲨鱼肉的大汇总。少有游客会对此垂涎三尺，绝大部分游客只会退避三舍，吃些看起来更容易接受的冰岛美食。
【冰岛传统美食之一：羊肉汤与黑麦面包】
在那些游客可以接受的冰岛美食中，面包羊肉汤是其中一种——有点类似我们的羊肉泡馍或者就着馒头吃羊肉汤。不仅在家里可以自己做，冰岛的餐厅也常年供应面包羊肉汤，如果喝完羊肉汤，还可以像咖啡一样免费续杯（汤）。
除此以外，烤羊排、熏羊肉等等，属于既能让游客普遍可以接受，其实也是冰岛民众非常喜欢的肉食。
【冰岛的绵羊不仅在放养时会带电子扣，即使羊肉也会跟我们一样：盖红戳】
四、徒不完的步
其实整个冰岛就是火山岛，它的形成主要是因为亚欧板块以及美洲板块挤压而成的，然后在挤压的过程中会溢出地壳上面的熔岩流，这些熔岩流经过风吹日晒之后，干涸之后慢慢向上增高，形成了海底火山。
【航拍冰岛的一处火山喷发】
然后这个海底火山在这个熔岩流向上喷发中不断生长——即使生长到现在出现了冰岛，但整个地质其实还在不断运动、不断生长。
所以，在冰岛徒步旅行，最常见的有四样东西：火山、冰川、海滩和玄武岩柱群。能够像冰岛这样，在同一个岛屿上集齐这四种事物的，全球不会超过五个国家（地区）。
【冰岛的某些火山只是暂时沉寂，未来有一天可能会再度活跃起来】
比如在冰川上徒步：
斯卡夫塔山国家公园是瓦特纳冰川国家公园的一部分，位于冰岛东南部一号公路沿线，公园内除了冰川，还可以看瀑布。
【瀑布，在冰岛很常见】
【冰岛的瀑布不需要在高处铺设水管供水】
比如蓝湖泡温泉：
冰岛是个火山国，蓝湖就位于一座死火山上，是世界最大的温泉湖之一，而且水里有很多硅酸盐矿物，不过虽然冰岛地热资源非常丰富、温泉众多，但需要有思想准备，如果某一处天然温泉池出现一股臭鸡蛋的气味，那真的是正常的，丰富的地热能源就是产生硫磺味的地方。不过冰岛的自来水是经过严格处理和净化的，可以直接饮用。
【泡得很惬意，人也很多】
比如看斯奈菲尔火山：
斯奈菲尔火山是冰岛西部的一座复式火山。虽然是一座火山，山峰却覆盖有冰川，最让游客们惊奇的是，原以为不会有任何美感的火山，在不同季节和不同角度，斯奈菲尔火山都能呈现出不同的美丽姿态。
【斯奈菲尔火山：沉寂但并不会永远沉寂】
比如在黑沙滩上漫步：
在冰岛的最南端，有一个安宁而和睦的维克镇，这座人口只有300多人的迷你小镇，却有着闻名世界的乌亮黑沙滩。在这里可以看黑沙：黑沙其实是在火山喷发后，高温岩浆遇海水迅速冷却，形成的颗粒细小的熔岩颗粒，数量不可计数。可以看反差：从黑沙滩远眺，北大西洋一望无际，黑沙与白浪在阳光下形成强烈的反差，映衬的黑沙滩黑得更加深邃、黑得更加通透，有一尘不染的神秘感。
【至少三种颜色：黑色、白色、绿色】
【反差也是一种美感】
比如骑一下冰岛马：
冰岛平均五个人就有一匹马，而且还是血统纯正的冰岛矮脚马——目前总人口近40万的冰岛，却有8万多匹冰岛马。
不过，冰岛矮脚马显得相对比较苗条，成年的马匹平均身高不足140厘米，体重也只有300-400公斤，冰岛马有它自己的属地特性：耐寒抗病、体魄强壮、步伐稳健，更重要的是能够适应冰岛复杂的地形地貌，随时可以安全地带人类穿越崎岖艰难的地带。
【夏季的冰岛马】
除了身材造成的萌态，冰岛马的头顶大都还有一瞥漂亮的“刘海儿”，静止的时候往往遮住马的眼睛，不过当海风吹过、“刘海儿”随风飘起时，它们就会立刻化身为英勇的小战士奔跑起来。
【风儿吹起来、马儿跑起来】
结语
冰岛虽然国小人少而且正式独立的时间还不足百年，但却是一个“看起来单调但能聊得挺多”的国家，所以烤不完的面包、捕不完的鱼；吃不腻的羊肉、徒不完的步，只能描述冰岛这个北欧国家的轮廓。
【冰岛的一道海鲜套餐配黑麦面包】
除了自然资源、生活习惯之外，冰岛等几个北欧国家的女性地位其实是很高的，比如2024年6月，冰岛商界女性哈德拉·托马斯多蒂尔，击败冰岛前总理卡特琳·雅各布斯多蒂尔等一众竞争对手，赢得选举——现年56岁的托马斯多蒂尔成为冰岛的第二位女总统。并且在某些方面，冰岛还真就是个神奇的国度，这里有世界上比较奇葩的一种博物馆，参观者也偏偏以女性居多，成了一道另类的风景线。
【只有不过40万人的冰岛，显得静谧、辽阔】
已经在经济、环保、新能源、新材料以及生物医药等方面取得世界领先地位的冰岛，最在乎什么呢？
恐怕还是安全。比如对于加入北约，冰岛可是创始成员国之一，1949年4月4日，美国、加拿大、英国、法国、荷兰、比利时、卢森堡、丹麦、挪威、冰岛、葡萄牙、意大利共12个国家，在华盛顿签署旨在建立集体防御的《北大西洋公约》，这标志着北约正式成立。
而对于加入欧盟，冰岛明显就没有那么积极认真和锲而不舍了——早在2015年3月，冰岛正式宣布永久放弃加入欧盟。
【每年冰岛都会有一些音乐节、嘉年华等公共活动】
