封建朝代，谁都想做君王。坐上龙椅，人生就真的到达巅峰，但是帝王不是谁想做就能做的，一般皇帝都是世袭，普通人根本没有机会，只有生逢乱世，干掉帝王才有那么一丝机会。
可是要干掉皇帝谈何容易？这时候有人肯定会说，古代医学不发达，通信监控也没有，只要接近皇帝，还是很有机会干掉皇帝的。比如，在皇帝的饭菜里偷偷下毒。
这个想法，现在看来可能会觉得很不错，但在封建时期，几乎是异想天开。要真有人敢这么干，那就分分钟掉脑袋了。
你都能想到的事情，皇帝能想不到？
皇上的用膳过程
在某些影视剧，一般可以看到详细的皇帝用餐全过程。
古代皇帝的用餐过程非常严谨和繁琐。在正式用餐前，都会有一位礼仪官通过礼炮通告，在朝廷内外齐声通告皇帝开始用膳。皇帝会在太监的引领下，来到用餐的地方，通常是一间大型的房间，也会点起蜡烛和香气。
紧接着，旁边的厨役会将一道道菜肴端上桌，每道菜肴都有一个特定的名字和寓意，如“龙凤呈祥”“百鸟朝凤”等。皇帝会坐在一张特制的龙椅上，旁边会有一些太监和宫女伺候，他们会为皇帝夹菜、盛汤、倒酒等。
皇帝用餐时，会有一位太监在旁边唱菜名，以提醒皇帝每道菜的名字和寓意。还有一位太监在旁边记录每道菜的食用量，以确保皇帝不会过量食用。皇帝用餐完毕后，会有一位太监将餐具和菜肴撤下，并将桌子清理干净。
最后，皇帝会在太监的引领下，离开用餐的地方，回到寝宫休息。
大概过程可能会耗费很长的时间，但这也无妨，毕竟是皇帝，都说“民以食为天”，那么皇帝更要将这一过程，变得庄重，否则就无法突出皇上的尊贵。
除了繁琐的过程之外，皇帝用餐的地方也很不一样，我们从某些影视剧中也可以看到大致的场景。
皇帝用餐的地方规模庞大，且布置奢华，足以彰显帝王的尊贵地位。宴席通常设在宫殿的正殿或偏殿，一张张铺着华丽锦缎的餐桌排成数组，每张餐桌上摆放着各色名贵的餐具，餐具上镶嵌着宝石、黄金等贵重物品。
在皇帝用餐的地方，每一个细节都经过精心设计，以营造出庄重、尊贵的氛围。餐桌的高度、宽度和长度都有严格的规定，以确保皇帝能够舒适地就餐。餐桌上的餐具和食物也有严格的摆放顺序和位置。
皇帝用餐的地方还会有专门的侍从负责服务，他们身着华丽的礼服，为皇帝提供周到的服务。侍从们会按照皇帝的喜好和口味，精心准备每一道菜肴，并在皇帝用餐时为其介绍菜肴的特点和制作过程。
用餐环境和菜品，很容易影响皇上的用餐心情，一旦因为某个细节没做好，影响皇上吃饭，那这个御厨是随时有可能要被杀头的，所以在古代御厨也不好做。
俗话说“伴君如伴虎”，伺候皇上用餐也不是一件容易的事情。
所以在身边服侍皇上的太监、丫鬟，也会时刻关注皇上的喜怒哀乐，一旦察觉到不对，就要做出应对措施。
伺候皇上用餐的这些太监丫鬟，其实还有一个更重要的任务，那就是保证皇上的食品安全。
保证皇上用餐安全的程序
这里所说的“食品安全”可不止食品的保质期，以及食品的药性相冲，还要防止“有人下毒”。
皇上也想到了这一点，因此专门设立了一系列的规矩和程序。
第一道关卡就是“御膳房”，作为专门为皇上设立的餐饮机构，“御膳房”承担着艰巨的任务，只有保证了皇上的饮食，才能保证营养和心情，皇上才有心思和精力管理天下大事，否则全天下的人都要跟着遭殃。
所以没有一定的厨艺，是不可能进入到御膳房工作的，就连里面一个烧火的伙夫，那都得是经验丰富的人，甚至还要考编制，还要接受背景调查。
之所以接受背景调查，是因为怕有乱七八糟的人混进来，毕竟这么多人都想谋害皇帝，以防万一。
如果顺利进入御膳房，并不代表没有什么事了。作为御膳房的一分子，尤其是主厨，同样背负艰巨的责任，因为在御膳房，一般是责任到人。
也就是在每道菜的旁边，都会留下主厨的名字，以此得知这道菜是谁做的？如果真出了问题，就知道找谁了，这样一来，主厨在做饭的时候，都会格外关注自己的菜，防止出现什么问题，那就真说不清楚了。
厨房里面还有监工，就相当于总监级别的，做到这个位置的一般是总太监，经过了层层考验，而且在皇帝身边很多年了，对皇帝是绝对的忠诚老实，每一顿饭，他们都要在御膳房转悠，紧盯每一个环节，保证每一环节都不能出错，否则也要跟着掉脑袋。
他们为了更方便监视，一般还会带几个比较信得过的手下，几乎是一个厨师和一个帮手，就有一个监视。
还有就是厨子在做饭的时候，都要“一式两份”，一道菜做两份，一份留在御膳房当“样菜”，如果有什么事，就可以查一查两份菜有什么区别，自然就知道是谁有谋害皇帝的心思了。
当然最简单直接的，就是验毒。为了方便验毒，皇上使用的器具，都是通过金银和象牙制作而成，尤其是银具，更具有验毒的作用。
一旦食物有毒，那么银器马上就会变黑，也就一目了然。
如果真想在皇帝的食物上下毒，不仅要通过监控严密的御膳房，还要想办法绕过银器装盛这一步，可见难度之大。
饭菜做好了，那么就要经过传膳，最终到皇帝的饭桌上。传膳也是一个极其复杂的过程，传菜工一般是宫女，他们需要经过长长的走廊，周围不仅有太监全程监视，旁边还有一大群侍卫护送。
别说有人下药，就是一只苍蝇，都别想飞到菜上面。
我们看影视剧，有一些桥段，宫里的一个下人，突然冒出来替丫鬟送菜，在这期间下毒，这是绝对不可能发生的事情。因为丫鬟每走一步，都有人监视着。
还有些影视桥段，歹人会买通御膳房的厨师，那也是不可能的事情，御膳房还有太监、太监总管，还有丫鬟、丫鬟总管，还有侍卫等等，这是一个庞大的体系，都买通那是不现实的。
除了上面这些繁琐的过程，还有最后一道程序，那就是“试菜”。
试菜，试毒
这是由某个太监完成的，但这个太监也是皇上十分看重的人，在御膳房做好饭菜之后，太监会先试吃一口，如果没有问题，再将饭菜端到皇帝面前。试菜太监的主要职责是品尝饭菜的可口度，而不是试毒。试菜太监会提前试吃一道菜，以确保饭菜的安全。
太监试菜可以检查饭菜的质量，如是否新鲜、是否变质、是否有异味等。如果发现饭菜质量不合格，太监会将其撤回，并要求厨师重新制作。
因为很多食材都是要求新鲜，但是在古代又没有很好的保鲜方法，就只能用这种方式，来品尝菜肴是否变质，食材是否过期等。
上面也说过，饮食安全直接影响皇上能不能顺心地工作，这是关乎全天下的事情，一点也不能马虎。
就拿清朝来说，御茶膳房下设档案房，管理皇帝饮食的文书档案。太监试吃也是为了解决食材运到北京后可能变质的问题，以及找出皇帝喜欢吃的饭菜。
当然了，最重要的事情，还是试一试有没有毒，如果饭菜有毒，那么这个太监就当场嗝屁了。
可是毒药的药性也有缓急，所以当试菜的太监吃完之后，还要观察一番，没问题了，饭菜才可以端到皇上的面前。
溥仪说的“我从来没吃过一顿热饭”，就是这个意思，等到御膳房做好，试菜没问题，再从御膳房端到皇上饭桌，整个过程可能要耗时一两个时辰，饭菜自然就凉了。
不过也没办法，为了安全着想，皇上也只能吃凉饭凉菜。
吃凉菜凉饭就算了，更让皇上难以忍受的，是不管饭桌上有什么自己喜欢吃的菜，都不能超过三口，一桌子的菜，皇上都要吃一遍，但是千万不能超过三口。
这么做的目的，就是为了不让人看出来，自己喜欢吃什么，隐藏自己的喜好，这样才能更好地保护自己。
这是历来的规矩，也是无数皇帝用生命总结出来的规律，一些比较惜命的皇上，都会严格遵守这个规矩，当然也有一些比较贪吃的皇帝，不会遵守。
难怪清朝一些皇帝喜欢微服私访，和皇宫里的各种吃饭的规矩比起来，毫无章法的街边美食，简直不要太爽。
所以看皇上虽然可以吃到任何山珍海味，实际上他们吃得并不开心，还不如老百姓吃个家常便饭来得痛快。
