近日，连锁餐厅“陶然居”一门店被曝吃出福寿螺，引发关注。5月31日，南都记者从山西省运城市盐湖区市场监管局北城所获悉，该所已将证据和线索移交给市局综合执法大队，“目前执法大队已联系第三方检测机构对螺肉样本进行检测。”同日，“陶然居”母公司有关负责人回应称，涉事加盟店合约去年已到期，有专人在处理此事。
消费者称在陶然居吃到了福寿螺。
有消息称，5月26日，有消费者在“陶然居”山西运城条山街店点了一盘炒田螺，发现螺里面有红色的东西，尝了一口是沙沙的口感，怀疑是吃到了福寿螺。据悉，“陶然居”是重庆菜连锁品牌，其售卖的田螺菜品为“辣子田螺”，被称作“陶然居”三大发家菜之首。
31日，南都记者从山西省运城市盐湖区市场监管局北城所获悉，该所30日接到消息后已现场取证，并将证据和线索移交给了市局综合执法大队。“目前了解到的情况是，执法大队已经联系了第三方检测机构对螺肉样本进行检测，后续检测结果建议联系市局了解。”
同日，“陶然居”母公司重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司相关负责人回应南都记者称，涉事门店是加盟店，但加盟合约去年已到期，公司有专人正在处理此事。对于“陶然居”使用螺肉原料，该负责人称，“都是田螺”。
南都此前报道，29日，南都记者致电涉事门店咨询“辣子田螺”所用原料，门店工作人员称确实是福寿螺，菜单上印的是“辣子螺”而非“辣子田螺”。该工作人员强调，“进货商信息和资质证明都有的，操作也没有问题，如果消费者不放心可以到店查看。”
然而，南都记者随后联系“陶然居”位于重庆的多家门店，门店负责人均否认了“辣子田螺”原料是福寿螺，而是“田螺”。值得注意的是，早从2022年开始就陆续有消费者质疑“陶然居”使用福寿螺。
据悉，近期多地出现福寿螺卵，随着气温的升高，福寿螺进入繁殖高峰期。一只福寿螺中可含寄生虫3000至6000条，如果生吃或者吃未煮熟煮透的螺肉，很容易引起广州管圆线虫病，引起机械损伤和炎症反应，最严重的是侵犯中枢神经系统，引起脑膜炎或脑膜脑炎。专家提醒，若要食用福寿螺，必须经过100℃的高温彻底煮透煮熟。
采写：南都记者冯奕然
