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罐头对我们大家来说一定是一个很熟悉的东西，每年我国都要生产高达几百万吨的罐头。
但是在很多人的家庭中，我们发现并没有很多人食用罐头，用数据来表明的话可能更明显一些。
拿美国举例，一年可能每个人要消耗高达90kg的各种罐头，而我国却仅有0.2，这个数据差别是很大的。
为何我国作为世界上最大的罐头生产方，本国的消费者却没有过多的食用呢？
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说到罐头，我想很多人想到的都是黄桃罐头，好比现在我们会说生病了感冒了，吃个黄桃罐头就会变好，这属于一种情怀。
在19世纪末，当时国外的罐头生产技术传到了我国。
于是，第一罐豆豉鲮鱼罐头在广州的一个工厂诞生后来，紧接着有30多家罐头企业先后在汕头地区成立，这也成了一个里程碑。
真正让罐头变得不仅仅是一个商品，还要从1930年说起，当时的老字号梅林罐头食品厂临危受命需要制作番茄沙司。
因为当时。整个上海滩都需要从国外进口，这种制约的场面，让很多人想要打破。
于是他们用自己的方式，买了各种果酱、番茄沙司和辣椒酱等，制作了属于我们自己的罐头食品。
一经出售，受到了很多餐厅的喜爱，但是洋货品牌并没有善罢甘休，他们打起了价格战，希望能把梅林工厂的罐头给扼杀在摇篮。
但是靠着国人的支持以及罐头品质的优良，还是成功的在上海市场中占据了大头，几乎要将洋货品牌给完全排出。
到了新中国成立后，在战争和各种因素的影响下，我国的罐头产量增加了15倍以上，甚至有能力去出口到国外。
但这大部分都定位给了军需，所以很多普通百姓并没有接触到罐头，与之形成鲜明对比的是国外的罐头市场。
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和我国一样，原本在战争中大量的水果罐头被制造出来，满足了将士们快捷食用的条件，但一战后的欧洲战场上，依旧剩余了大量的罐头。
于是就把这些军需用品转变给了百姓食用，还因为罐头的成本大量降低，所以更是推出了各种家庭版的食用罐头，不论是原本最基础的午餐肉，到后来的水果海鲜主食等包含各种需求的罐头，甚至还有肉酱面和洋葱汤等成品。
不仅方便实用，味道极好，价格也不贵，这对于当时百废俱兴的欧洲来说，方便了很多。
除了欧洲市场，还有就是在一战中发了横财的美国，当时的美国处于经济发展的黄金时期，很多村庄的青年都来到了大城市，想要寻求一种生路。
于是这种即食的罐头就成为了他们餐食的首选，这样看来，对比之下，国外的罐头市场要比国内好很多，毕竟他们的普通百姓也能接触到这种方便的食品。
那为何他们会这么爱吃罐头呢？除了历史上的战争因素，还有什么原因呢？
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首先我想大家都知道炒菜这种东西，在国外几乎是看不到身影的，因为大多数的西方国家都比较喜欢吃牛排等和汉堡等西餐。
这些大多都不需要其他种类来搭配，而即食的罐头就成了首选，还有一个原因就是他们认为这种密封的罐头在食品安全方面有保障，不用担心卫生。
而且罐头的种类巨多，不管是蔬菜的、水果的，还是肉的、主食的，各种种类都能满足他们的摄入需求。
况且相较于新鲜的食物，罐头在价格上也有很大的优势，所以在同等营养条件下，更方便、便宜、性价比高的罐头就成了他们的心头好。
西方国家认为罐头比其他餐厅的饭菜还要卫生，是因为罐头在生产过程中早就经过了杀菌的处理，并且保质期极长。
因为他们的历史文化比较浅薄，所以在美食方面也并没有太多的种类，冷食就成了他们餐桌上的主角。
我想大家都知道在西方国家，很少能吃到热的食物，大多都是三明治汉堡，以及面包和水果沙拉等这些简单的食物。
于是各种的罐头极大的满足了他们的需求，一般来说，罐头食品都会装在玻璃罐子和镀锡薄罐子中。
经过杀菌，罐头内的食物就能够保持保持属于自己的密封状态，不与罐头外面的微生物接触一般罐头采用的都是巴氏消毒法，蔬菜水果和其他种类的灭菌温度不同，但都是为了将罐头内物质的营养成分极大的保留，不破坏其中的维生素。
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这样看来，罐头食品既没有在营养物质方面有流失，而且也没有与外面的微生物接触，按道理来说，这样既方便，性价比又高，食品安全还有保障的罐头，会成为很多百姓生活中的必备和首选。
可为何在我国，除了逢年过节送礼之外，很少见到各种罐头的身影呢？
上面我们说了，在战争时期，我国也是生产了很多罐头的，但这对于百姓来说，却是奢侈品的存在，因为罐头的供应和生产都是有限度的，所以寻常百姓没有办法接触到，也就没有食用。
在这样的条件下，当有钱人发现以后开始食用，于是这就成了他们的面子和诚意，更多的时候就会把这些罐头当做礼品送给其他人。
在上世纪70年代、80年代的时候就有上海女婿上门要带4样礼品的说法，其中的1样就是罐头。
后来到了90年代，各种民营企业不断扩大和加入，罐头的产量激增，在这样的条件下，价格也就随之下降。
于是很多普通百姓才开始接触到罐头，成为了每家每户很常见的食品。
但进入到本世纪以来，我们大家都更喜欢的是充满了烟火气息和人情味的家常菜，这种及时性的各种罐头就不再是我们的首选。
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随着生活水平和条件的提高，大家更倾向于吃热炒菜，而且当时很多人并没有意识到罐头在生产方面的优势，认为这种食品是有添加剂才能保鲜的，是不健康而且营养物质流失的垃圾食品。
所以对罐头的使用和购买就进行了，减少还有一个原因就是我国自古以来都是一个农耕的社会，所以每个季节的时蔬瓜果都不同。
大家更喜欢吃到应季的新鲜的蔬菜瓜果，就像由俭入奢易，由奢入俭难一样，吃惯了新鲜的食品，谁还愿意去吃早就加工好密封在罐子中的罐头呢？
2016年的时候，我国的罐头行业总产量已经达到了1000多万吨，总利润也突破了300多亿，美国就是当时进口罐头最多的国家。
中国人一向讲究亲自下厨做饭，一家人围在一起，做一顿充满了爱的饭菜，家和百事兴，家庭关系和家庭生活导致大家更愿意从菜的购买到制作到使用这样一个过程的总体验。
所以各种经过加工的罐头，就渐渐的消失在了中国人的餐桌，与之形成鲜明的对比的还是国外的一些国家。
比如美国就曾在特殊时期推出过罐头套餐，其中就包括了230个罐头以及30袋桶装的粮食。
这庞大的体量足够4口人吃一年，这种情况在我国是完全不会出现的，因为根本没有人会去囤这样的一个套餐，但是美国人对这个套餐的喜爱却很明显。
现如今各种罐头中唯有水果罐头在我国的销量还算可以，其他罐头我想大家都更愿意吃自己亲手制作的新鲜的东西。
所以，尽管我国现如今是全球最大的罐头生产国，但本国的消费者却并不是最大的主力军，这和很多方面都是有联系的，并不能一概而论。[浮云]
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