一、第19周，生猪价格弱势走低，养殖效益逆势回暖
第19周（5月6日-5月12日），生猪价格持续承压，弱势走低；猪肉价格继续小幅下行；仔猪价格回落探底。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第19周全省肥猪出栏均价为15.13元/公斤，同比升高3.35%，环比降低0.20%，其中所监测的样本价格最高为15.80元/公斤，最低价为14.40元/公斤。猪肉价格继续小幅下行，本周猪肉均价为26.43元/公斤，同比升高7.13%，环比降低0.15%。
仔猪价格连续两周弱势回落，短期补栏情绪趋弱。本周，我省仔猪销售均价为42.68元/公斤，同比升高4.53%，环比降低0.35%。据监测，本周规模场15公斤体重仔猪销售均价为689元/头，比上周降低11元/头。近期偏高的仔猪价格抑制市场补栏积极性，养殖端存在抗价情绪，造成实际成交有限，仔猪价格震荡回落。
本周肥猪价格弱势回落，对冲饲料粮价格下跌，当前生猪养殖成本有明显回落，猪粮比价略有回暖。生猪养殖平均效益基本在盈亏平衡附近震荡，部分猪场开始有所盈利。本周我省猪粮比价为6.55：1，同比升高25.72%，环比升高0.23%。从全行业平均养殖利润来看，受前期仔猪价格走低影响，2023年10月份仔猪价格跌至成本线以下，由于仔猪补栏成本下降，4月份开始仔猪育肥盈利持续处于自繁自养盈利之上，第19周自繁自养头均利润约50元/头，环比升高20%；外购仔猪头均利润130元/头，环比升高21%。
上周省畜牧总站在对济宁邹城市和菏泽东明县两个生猪监测县开展产业调研时了解发现，许多生猪养殖场户受饲料粮价格回落影响，生猪养殖成本有所回落，目前维持在14-15元/公斤左右，当前出栏生猪（120公斤体重/头）毛利约为19元-139元/头；同时受访养殖场户对于下半年市场持有一定乐观心态，产业端一致性预期下半年猪价反转确定性较强，分歧在于猪价开启上涨的时间点及猪价高点的持续性（目前猪价高度普遍看好18元/公斤以上），部分场户对下半年预期看强有扩产情绪，能繁母猪去化收窄。
本周猪价持续小幅下跌，主要是供给走强，需求提振不及预期，造成猪价承压回落。从供给端来看，因为标肥价差持续收窄，部分区域出现倒挂，二次育肥入场积极性下降，生猪出栏量有所增加；同时4月下旬以来，江南、华南多地强降雨持续，多地遭遇破纪录降雨，局地或现大暴雨，暴雨使得生猪疫病爆发危险加剧，生猪被迫出栏，供应出现阶段性增加。据省畜牧兽医局监测，本周12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加15.60%。从需求端来看，五一节后市场步入消费淡季需求疲软，消费端提振力度较弱，叠加冻品库存处于缓慢消化的态势，工厂端通过低价销售加大出货力度使得行业冻品库存小幅下滑，造成猪肉价格承压回落。据监测数据显示，本周我省17个交易量监测县猪肉交易量环比回落1.28%；12家生猪屠宰企业冻品库存环比减少2.57%。冻品库存持续调减表明前期产业端供给压力逐步释放，有利于后市猪价。
后市来看，进入5月份，受猪肉消费淡季来临的影响，下游屠宰加工企业开工率将小幅回落。供给端，一方面前期压栏和二次育肥的产能已经滚动释放，据省畜牧总站监测，截至4月底，我省生猪出栏平均体重为128.66公斤/头，环比减少0.3%，这表示大体重猪已经减少，产能去化开始兑现效果，预计育肥猪出栏量将逐步减少；另一方面随着标肥价差持续收窄，以及消费淡季来临养殖户压栏意愿减弱，加之二次育肥对15元以上价格较为谨慎，压栏和二次育肥的行为将有所减少。但是，考虑到冻品库容率仍处于相对高位，加之南方进入雨季后强降雨天气频发，高温高湿环境下疫病爆发可能性增加，阶段性造成供给压力，猪价短期或呈现震荡态势。
综合来看，在供需双减背景下，5月有望是生猪行情转好的月份，上中旬受到大猪压力的影响，价格弱势震荡；中下旬养殖端期待端午行情，加上饲料价格正处于低位，养殖户压栏成本较低，或有压栏和二次育肥进场支撑，预计生猪价格有望转暖。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。
建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。
二、第19周，鸡蛋价格震荡回升，后市压力仍在
第19周，我省鸡蛋价格震荡回升，小幅上行。本周，我省鸡蛋销售平均价格为7.48元/公斤，同比降低23.98%，环比回升1.49%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨市，为8.20元/公斤；最低价出现在菏泽郓城县，为6.70元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.8元/公斤左右，本周蛋料比为2.52:1，环比升高1.83%，蛋鸡养殖在盈亏平衡线上下震荡，养殖场户亏损面有所减少。
蛋雏鸡价格小幅回升。第19周为3.30元/只，同比降低3.79%，环比升高0.61%。
本周鸡蛋价格小幅回升，主要是部分冷库收购商低位入库，且产区有带涨情绪，市场走货小幅好转。据监测，本周我省鸡蛋市场交易量小幅回落，同比升高13.36%，环比回升1.53%。同时，由于玉米和豆粕市场价格仍有回降的预期，养殖成本有望继续下滑，成本底部支撑力度减弱，蛋鸡养殖场户存在惜售抗价的行为，阶段性推高蛋价。
后市，由于5月-6月属于鸡蛋的消费淡季，节日效应对鸡蛋需求量的拉动作用比较有限，叠加梅雨季节、气温升高等影响，造成鸡蛋存储不利，商家与终端居民采购积极性也受限，下游贸易商以及食品企业补货相对谨慎而不敢囤货，导致需求仍表现偏弱；同时，当前蛋鸡存栏量继续保持稳中略增的态势，鸡蛋供应仍适度宽松，市场整体呈现供强需弱的局面。预计在未来一段时间，蛋价总体或将小幅震荡。
需要警惕的是，由于蛋鸡行业已经连续盈利三年，在国内养殖板块几乎属于盈利最为稳定的行业。在这一背景下，从2023年开始便能明显感觉到市场上有“热钱”开始流入蛋鸡养殖行业，规模场数量和蛋鸡养殖单场规模也有所增加,这或对下半年和明年的蛋价产生较大压力，后市需关注这些新建规模场的投入以及对行业供需格局可能产生的影响。
三、第19周，鸡肉价格弱势回落，震荡走低
第19周，鸡肉价格弱势回落，向下探底。本周，鸡肉市场销售均价为18.01元/公斤，同比降低4.86%，环比回落0.28%。五一假期之后，鸡肉消费再陷低迷，销量走低。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回落0.99%。整体来看，肉鸡供应逐步递增，需求增量有限，肉鸡行情和鸡肉消费短期依旧不容乐观。据山东省畜牧兽医局监测，本周17家禽类屠宰企业库存环比增加5.70%。鸡肉价格承压回落。
第19周，肉雏鸡价格企稳。本周，我省肉雏鸡均价为2.96元/羽，同比降低5.73%，环比持平，其中济南市莱芜区达到本周最高价，为4.30元/羽；最低区域价格在聊城市莘县，为0.75元/羽。当前鸡源增量态势明显，叠加分割品价格逐步下滑，毛鸡价格有所回落，肉鸡养殖依然处于亏损区间。据监测本周毛鸡棚前收购价为7.60-7.80元/公斤，养殖亏损约为0.80元/只。短期看，肉鸡养殖持续亏损导致养殖企业控风险情绪较强，需求端形成压制，若5月毛鸡价格继续走低，肉雏鸡价格或将承压偏弱运行。
后市，短期看养殖端供给仍充裕，分割品入库压力较大，而经销商看空后市，屠企走货困难，鸡肉价格偏弱震荡。中长期看，从2023年二季度开始白羽肉鸡全国父母代种鸡供应水平有所下滑，有望逐步传导至商品代鸡供应收缩，预计今年2-3季度白羽肉鸡供给水平逐步回落，叠加生猪价格回暖预期，需求端有望逐步回升。需求驱动局面下肉鸡养殖将摆脱亏损局面，进入盈利区间。白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。随着天气转暖，市场需求有望复苏，鸡肉价格或持续向好。
从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。
同时，全球禽流感形势严峻，我国肉种鸡进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。当前美国禽流感疫情持续，5月美国已报告2例商业养殖场禽流感疫情，今年累计已达到34例。最大鸡肉出口国巴西截至5月12日已报告3例家禽及161例野生鸟类禽流感病例，若全球第一大鸡肉出口国发生家禽疫情，将对全球鸡肉贸易产生较大影响；截至5月10日美国最近30天禽流感疫情发生10例商业养殖场、5例家庭养殖高致病性禽流感，扑杀禽类数量超500万只，目前已报告486例商业养殖场疫情、影响超9000万只禽类，进口引种或继续受限。
四、第19周，牛羊肉价格震荡回落，下行探底
第19周，受市场消费需求持续走弱影响，牛羊肉周平均价格承压继续小幅震荡回落，牛肉价格弱势向下，羊肉价格小幅走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高4.65%，环比回落0.20%；羊肉市场交易量同比降低3.84%，环比回落0.84%。第19周，我省牛肉均价为61.76元/公斤，同比降低22.85%，环比回落1.58%；羊肉价格为73.48元/公斤，同比降低13.33%，环比回落0.47%。
消费恢复不及预期，以及进口牛羊肉低价冲击，对当前牛羊肉消费市场和价格产生了较大影响。据中国海关数据，截至2024年3月，我国进口牛肉77万吨、同比增加21.7%，而进口额261.63亿元人民币、同比增加12.9%，折合33.98元/公斤，相当于我省2024年以来牛肉均价71.09元/公斤的48%；其中3月份进口牛肉24万吨、同比增加15.2%；进口额83.15亿元、同比增加7.4%。进口羊肉10.85万吨、同比增加2.2%，进口额24.8亿元人民币、同比减少19.7%，折合22.86元/公斤，相当于我省2024年以来羊肉均价77.76元/公斤的29%；其中3月份进口羊肉3.72万吨、同比减少2.6%，进口额8.28亿元人民币、同比减少22.9%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回落。第19周，全省活牛出栏均价为22.52元/公斤，同比回落28.94%，环比回落1.87%；其中最低价为19.00元/公斤，最高价为28.00元/公斤。按肉牛养殖24-28元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有2个县的活牛均价位于28元/公斤及其以上，有19个县的活牛均价位于24元/公斤以下（比上周增加了4个）——大部分地区肉牛价格持续低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力加大。
活羊价格弱势探底，养殖收益有所收窄。第19周，全省活羊平均出栏价格为26.84元/公斤，同比降低15.20%，环比降低1.07%；其中最低价为23.60元/公斤，最高达到31.40元/公斤。活羊价格下降，养殖效益减少。据监测，本周我省羊粮比价为11.62:1，环比减少0.64%。目前我省肉羊养殖收益仍处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利约180元，集中育肥每只盈利约140元；山羊自繁自育每只盈利约240元，集中育肥每只盈利约150元。
后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，随着天气转暖，烧烤消费旺季到来，预计牛羊肉消费将有所回升，价格或将触底企稳。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，加之进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。
