从今年初开始，广州市集中资源培育建设越秀北京路美食区、海珠广州塔-琶醍美食集聚区、天河珠江新城东南核心区3个中西特色美食集聚区，衔接城市发展规划。
三个中西特色美食集聚区如何打造？5月14日，“筑梦现代化·广州‘进’行时”——培育建设中西特色美食集聚区工作专题新闻发布会举行，透露了具体建设规划。
广州市人民政府新闻办公室于5月14日召开“筑梦现代化·广州‘进’行时”——培育建设中西特色美食集聚区工作专题新闻发布会。
为何选定这三个区？
广州市商务局一级调研员（市管）王小华在会上表示，广州具有深厚的美食文化积淀和群众基础，目前已形成以粤菜为先、海纳百川、国际多元等特点。“2023年底，全市有粤式餐饮门店超10万家，其他地方特色菜类正餐门店3.5万家；国际美食类门店2.1万家，持续增长趋势明显。”数据显示，2023年，广州市住宿和餐饮业零售额达944.7亿元，同比增长23.3%，成为广州汇聚人流物流资金流的“强磁场”。
广州市商务局一级调研员（市管）王小华。
“纵观全球国际消费城市，一个最直观的共性，就是拥有充分体现城市特色、具备较强辐射带动功能的消费地标。”王小华表示，结合国际消费中心城市重点商圈建设、现有商业业态基础、差异化特色选择、交通便利通达等因素，最终划定了这三个中西特色美食集聚区，另外，广州还将在沿珠江前航道打造一江两岸美食长廊，构建餐饮消费地标。
三个中西特色美食集聚区基础优势明显，共有餐饮门店2230家，其中国际餐饮超500家，汇聚了全市近三分之一的米其林、黑珍珠等精致餐饮，均是以餐饮为特色，集美食、购物、旅游、文化、商务、夜间经济等功能于一体的综合性街区。
据王小华透露，目前，市商务局已牵头组建了工作专班，对美食集聚区进行整体规划，梳理3个集聚区首批19个重点载体招商信息及招商需求。未来，广州还将因地制宜，在荔湾、番禺等地培育更多的美食集聚区。
越秀区
“五种食”探寻老广记忆
“越秀作为广州建城以来不曾变迁的商都核心，承载着广府饮食文化的千年变迁。”广州市越秀区委常委、副区长陈烯在会上介绍，2023年该区餐饮消费收入120.17亿元，同比增长20%，区内集聚了北园酒家等28家米其林餐厅，渔民新村、幸运楼等10余家久经沉淀的五钻酒家以及数不清的老街坊口口相传、相伴生活的餐饮食家。
广州市越秀区委常委、副区长陈烯。
此次美食区建设，越秀区将通过“七个一”呈现越秀美食。包括制定1份工作方案，细化美食区任务；成立1个工作专班，推动美食区建设；出台1份规划，明确美食区打造目标；设计1个LOGO，凸显美食区特色；制作1份美食地图，开启寻味越秀之旅；成立1个美食联盟，汇聚各方美食精英；召开1场发布会，邀请市民朋友前来品尝多元国际美食。
该区将通过“五种食”探寻老广记忆：通过发布美食区总体规划，制定美食地图，让大家食得有谱；按照“保留一批、提升一批、引入一批”业态升级策略，荟萃美食老字号、星级酒店、钻级酒家、米其林、黑珍珠品牌，让大家食得有味；结合江景、夜景、街景，提升招牌和街区形象，打造不同主题的美食场景，让大家食得有趣；开展“美食+”文商旅体美食体验活动，举办特色美食集市，开展美食线上直播带货，美食打卡，让大家食得有韵；打造沿江路24小时国际美食品鉴带，结合珠江夜游，创新推出更多游船美食、江畔美食体验，让大家食得有范。
另外，越秀还将集中资源力量打造老字号美食集聚区、品质岭南韵味区、国际夜叹融合区，及惠福品质美食花街带、文明路美食文创带、沿江路24小时国际美食品鉴带。
天河区
引进米其林、黑珍珠等一线高端餐饮品牌落户
广州市天河区副区长袁笑一在会上介绍，天河珠江新城东南核心区位于珠江新城商圈，东至马场路、西至冼村路、北至金穗路、南至珠江，占地面积约2.24平方公里，是集美食、购物、文旅、商务等多功能于一体的综合性街区，“拥有餐饮经营主体917家，占珠江新城商圈的45.1%，2023年营业总额近50亿元，约占全区的20%。”
广州市天河区副区长袁笑一。
目前，该区域业态已具备“高端、国际、多元”特色。区域内的高端消费餐厅数量位居全市第一，包括米其林系餐厅16家，黑珍珠钻级餐厅6家，大众点评必吃榜10家，抖音心动甄选餐厅4家，全市人均消费最高的餐厅一半以上都在此区域。
区域内还汇聚天汇广场、天德广场等7个代表性商业项目，天河56家外国领事机构有37家就在这里，约占全市54.4%，有近3000名境外人员在该区域居住。
据袁笑一透露，为加快推进核心区打造工作，该区已制定了《天河区培育建设中西特色美食集聚区工作方案》，梳理形成了六大方面共32项重点工作事项和任务清单，力争将该区域打造为具有国际水准、天河特色、功能完备、资源集聚的中西特色美食集聚区。包括做好整体规划设计，制定促进商贸业高质量发展扶持政策，打造核心区IP特色，探索打造特色餐饮榜单，加强政企招商，积极引进国内外知名餐饮企业及米其林、黑珍珠、国家级酒家等一线高端餐饮品牌落户核心区，强化基础设施建设等。
海珠区
打造“水-陆-空”立体餐饮消费场景
广州市海珠区科工商信局局长陈宇在会上介绍，广州塔-琶醍美食集聚区北至阅江路，南至双塔路，东至华快干线，西至广州大桥，占地面积约233.1公顷。集聚区坐拥珠江南岸全滨水动线，涵盖广州塔景区及珠江琶醍2大夜间消费集聚区，毗邻广交会展馆和琶洲人工智能与数字经济试验区，拥有巨大的商流、客流。
广州市海珠区科工商信局局长陈宇。
据其透露，接下来，海珠区将依托“水-陆-空”三大空间特征，打造立体餐饮消费场景。
该区将结合珠江沿线滨水景观，打造“水岸赏味”体验，释放沿江空间连通广州塔二楼平台直达珠江，融入咖啡车、快闪活动等，打造“美食爆点”。同时推动财富码头岸线提升，依托珠江王子?粤茶轩早茶航班，探索观光游船与品牌餐饮等元素多元融合的消费场景。借助珠江两岸宽阔视野，开发水上剧场、婚礼酒会等互动场景，打造以文化体验为主的水上特色餐饮体验。
通过活化利用绿地广场及公共空间，延伸“陆上寻味”空间。该区将局部迁移有轨电车线路，推动媒体港与海心桥广场一体化设计；修建黄埔涌步行桥，在步行桥广场打造迷你展厅+咖啡厅等露天“美食+”多元功能空间；活化利用猎德大桥桥底空间，增设望江外摆平台及休闲驿站，营造美食文化活动氛围；释放广州塔广场、国际媒体港、广报中心及珠江琶醍四大载体物理空间，推动重点点位错位发展。
“空”则是指聚焦广州塔地标景观及高层建筑，构建“云端叹味”场景，以及结合琶洲西区高空景观优势，打造商务楼宇天际餐吧，构建时尚商务国际美食社区。
根据规划，该区在今年6月底前，将打造慢行滨水消费轴；年底，将形成连续消费界面；最终在明年全运会前，打造“水-陆-空”立体消费场景。
广州市城市建设投资集团有限公司总经理助理李洪涛也在会上介绍了广州塔广场的建设情况。该项目总建筑面积约11.4万平方米，商业面积约5.7万平方米，计划今年底正式开业。广州塔广场特色餐饮业态规划占比30%，对标一线品牌开展招商，目前已储备品牌300多个，签约率超过60%。
