饥荒对于年轻人来说可能不太能理解，但对于老一辈人来说，那是他们走过的艰苦岁月，因为饥荒被活活饿死的人高达几百万。
而饥荒从古代开始就有了，虽然时代不同，但他们吃的东西都是一样的，比如树皮、草根，那么为什么老百姓放着河里的鱼虾不抓，非要啃树皮呢？
自然灾害
在秦末年间政治局势动荡，连年的自然灾害让秦全国上下出现了粮食短缺现象，即便当时的人颁布了措施恢复农业生产，但丝毫没有任何好转的迹象。
公元1306年间，多地频发大雨，使得中原大地受到了70年以来最大的自然灾害，庄稼和房屋全被雨水冲毁了，而南方地区又因旱灾，很多地区的庄稼颗粒无收。
这些水灾、旱灾，让全民陷入了大饥荒，最基本的温饱都维持不了，人们吃不饱饭，家也被大雨淹没了，只能露宿街头。
明崇祯年间，因国内西北地区大面积干旱，造成了大面积的饥荒，饿急了的人只能啃树皮充饥，到最后甚至发展到了人吃人的惨状。
古代人们的生产力和科技都没办法和现在相比，那时候农民都是靠天吃饭的，一年的辛勤劳作到最后能有多少收获，完全取决于“老天爷”，有好的天气，那么你收成就好，如果没有或者再来点什么灾害，那么他们就要面临饿肚子的局面。
面对天灾人们根本做不了什么，他们只想着怎么才能填饱自己的肚子，所以在那个时候，你只要给他们口饭吃，那么就有人愿意为你效力。
在古代没有那个朝代是没有经历过天灾的，但如何正确的处理，帮助百姓度过难关就是一门学问了，异常天灾说来就来，它来的倒是轻巧，遭殃的却是黎民百姓。
对于农民来说，他们辛苦垦种了几个月，一场天灾下来全都毁于一旦，辛苦几个月的心血白费了不说，还得考虑接下来的日子该怎么过，为了能活下去，他们不得已想出各种办法，为的就是有口饭吃。
他们为了活下去，会选择吃草根、树皮，但让人不能理解的是，为什么他们宁愿啃树皮，也不愿意去河里去抓鱼虾来吃呢？
不抓鱼虾
北方属于内陆地区，历来就是我国旱灾、水灾频发之地，抓鱼本身也是需要一定的技术，但大多数受灾的百姓都是农村的，平日里都是靠种庄稼维持生活，他们对河流湖泊并不熟悉，所以很多人不会捕鱼。
咱们从《清明上河图》上可以看出来，古人的捕鱼工具非常简陋，大多都是用竹竿组成的鱼叉，光靠着鱼叉想捉到鱼是一件很难的事，就算是设置陷阱捕鱼也是需要时间的。
而且抓鱼也是需要体力的，本身人都饿得没劲了还要去抓鱼，所以这并不是一件容易的事，抓鱼和采野果啃树皮来说，后者要容易很多。
而且河流和湖泊在干旱的时候也会干涸，水位下降会让鱼儿更加警惕，所以会更不容易捕捉，而且在旱涝灾害交替出现时，水质也会受到影响，古代人没有检测设备，也不了解传染病，所以也只能本能地避开这些水源。
再来就是烹饪鱼虾比较费劲，虽然鱼味道鲜美，但生吃还是会给人一种难以下咽的感觉，在汉朝时期，百姓的主要调味料是豆豉、酱油等，这些东西在灾难时期更是不可多得，所以，面对自己不确定安不安全的食物，还不如选择自己熟悉的食材，如野菜、树皮等。
虽然这些东西吃多了对身体不好，但对于遭受饥荒的老百姓来说，能填饱肚子已经很不错了，有东西吃才有活下去的希望，就算是在食用过程中，有人因误食丧命，但在当时也没有其他办法。
官府不作为
大家可能会问，百姓们面临这样的疾苦，难道皇帝都不管的吗，其实并不是这样。灾难发生时，百姓们除了依赖身边的朋友和好心人士的帮助，剩下的就是依靠官府了。
在古代社会，商人的地位普遍不高，但架不住人家有钱啊，在灾荒时期，一些商人就会趁机囤积粮食，之后再用高价出售给灾区，这种行为对灾民来说无疑是雪上加霜。
这个时候他们就只能将希望寄托在官府身上，而朝廷收到受灾的奏折时，一般都会下令开仓放粮，但古代的交通大家应该都知道，光是这奏折抵到皇上手里就得很长时间，皇上在下旨到地方又得几天时间。
等救灾物资到百姓手里，都不知道等到什么时候了，如果他们不啃树皮的话，早早地就饿死了，而且上面发放下来的东西，中间的人还会吃回扣，一层层盘剥下来，到百姓手里也所剩无几了。
历朝历代都会很多贪官，这是无法避免的，虽然这些是救灾用的钱粮，但在他们眼里这就是飞到自己口袋的钱，他们才不会考虑百姓的死活，所以面对饥荒还是得靠自己。
尽管如此，历史上还是出现过一些心怀大爱的正义之士，他们不忍心看着百姓们遭受饥饿的痛苦，更不愿意看到百姓们被活活饿死，竭尽全力地去帮助老百姓渡过难关。
明末大儒叶琮就是一个非常典型的代表，他的家乡发生了大饥荒，他便将自己多年来珍藏的书籍变卖，并上书请求钱粮救灾，在他的倡议下，当地的人纷纷捐款赈灾，并开设了上百个粥棚，亲自监督赈灾事宜，在他的努力下，家乡的灾情得到了很大的缓解。
饥荒发生的原因
自古以来饥荒发生得非常频繁，给老百姓带来了巨大的苦难，而饥荒的发生有的是自然原因，还有的是人为的。
咱们先来说说自然原因，我国处于分级气候区，农作物的生长对气候的变化非常敏感，每当海洋性季风变化时，黄河中下游地区就会时常出现旱涝灾害，导致小麦、谷物等农作物减产或歉收。
我国历史上还出现过很多次小冰期，北方地区气温骤降，使得农作物无法正常生长，在东汉末年小冰期就导致连续数年严重歉收，推动了八王之乱的爆发，造成了很多人死亡。
咱来看看人为因素，自春秋战国开始，土地私有制逐渐确立，当时土地都集中在大地主、大官僚手中，农民自己的土地越来越少，甚至到最后无地可种，农民被迫沦为了佃农或雇工，生存环境非常脆弱。
在历史上他们并不是没有注意过土地私有制的弊端，北魏设立过均田制，试图打破土地兼并，但这些改革最终都很难奏效，因为力度不够，没有真正触及到土地私有制的核心。
所以那些没饭吃的人就只能靠着吃草根和树皮度日，不过艰难地日子都已经过来了，现在我们根本不需要为饿肚子而发愁，因为我们很幸运，生活在一个和平的年代，虽然现在有的吃，但我们还是要节约粮食避免浪费！
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