3月22日，成都市对一家外卖平台上评分4.7、月销量高达4000多份的螺蛳粉店进行了突击检查。在后厨操作台下，工作人员发现了专门用于给螺蛳粉加臭的增臭剂以及食品添加剂香精等。目前，该店铺已暂停营业。
正宗的螺蛳粉通常不添加增臭剂，其汤底通常是现场熬制的，而酸笋则是经过发酵制作的，为螺蛳粉带来了特殊的“香臭”味道。然而，在这次抽查中发现的增臭剂的使用，引发了食品安全专家们的关注。
他们认为商家应该有责任保障食品安全，并且提醒人们不能为了省工省料而使用增臭剂来以次充好、以假乱真。同时他们也呼吁商家应当注意食品安全和卫生，为消费者提供符合食品安全标准的餐饮产品，以免影响整个行业的发展。
据中国新闻报道指出：螺蛳粉以豆薯类食材为主要原料、配以猪骨等其他食材熬成的美食。它源于广西壮族自治区玉林市，是中国的一道特色小吃。
