央广网民和4月17日消息（记者张海东）4月17日清晨，在青海省海东市民和回族土族自治县的四千年喇家拉面店里，许多的当地群众在这里享用美味的早餐——青海拉面。
视频拍摄制作：张海东
一碗看似寻常的拉面，对于这家拉面店的所有员工而言却是一件丝毫不能马虎的事情。从选择原料，到调配汤底，再到制作，每一步工序都一丝不苟。宽敞明亮的厨房里，一口大锅内用牛腩和鸡肉精心熬制的肉汤沸腾着，面匠和其他工作人员各自工作着，随着一波又一波的客人到来，店里热闹而忙碌，在餐厅里弥漫着牛肉拉面的清香，客人们沉浸在美食之中，酣畅淋漓地享受着一碗传承了四千年的青海美食。
作为青海拉面的第三代传承人，喇家四千年餐饮有限公司总经理马超向记者介绍了“四千年喇家拉面”的故事。据马超介绍，之所以选择这样一个品牌，缘起于在青海省海东市民和县官亭镇喇家遗址出土的一碗四千年前的拉面，而这也是人类史上的第一碗面。为了更好地传承、发扬面的文化，他们选择“四千年喇家拉面”。2008年7月创立了第一家门店，目前公司已经发展直营店面10家，加盟店91家，门店遍布省会西宁市及周边县城。
“2024年我们计划再增加40家门店，力争到2025年突破150家，现在公司就业人员1200余人。我们的使命是，用心做好一碗面，铸就青海拉面品牌。”马超说。
