上市、下沉、出海……新茶饮的下半场，火药味儿愈加浓烈。
还有一个趋势不能忽略，那就是茶饮正式进入“拼原料”的时代。去年年底，喜茶发布真茶标准，重申拒绝使用香精这一原则。多个品牌下架了“香精茶”产品，奈雪则着重打造“寻香中国茶”系列，一众品牌加入卷茶底的行列。
当新茶饮回归“茶本位”，如何更好地萃取茶香？在加盟浪潮下，如何兼顾效率与品质的统一？
那就不得不提到智能设备的使用。深耕茶饮全场景智能设备的佳泽科技，就是该领域的领先品牌。
新茶饮全面卷向茶底
拼品质、拼健康、拼口味、拼概念
当咖啡品牌还在通过产品“奶茶化”的思路覆盖更加广泛的受众群体时，新茶饮的竞争已经进入了Next Level。
在健康趋势的裹挟下，消费者倾向于选择更轻盈、更低负担、更“有茶味儿”的产品。在鲜果茶之外，“轻乳茶”迎来了大爆发。2023年，除了喜茶、奈雪、茶百道之外，一向坚持“经典的就是最好的”，不爱赶潮流的蜜雪冰城，也推出了地区限定款“清兰乌龙奶茶”。
头部品牌相继踏上“寻茶之旅”，深入源头精选更好的茶原料。
除了乌龙茶这样的常用茶底，连锁品牌还致力于发掘品质/小众茶底，建立差异化，并直接以茶的品种为产品命名。
比如奈雪的茶近期推出的“大师龙井”系列新品，该系列所有茶底甄选国家地理标志认证产品正宗明前龙井。霸王茶姬同样推出了春季新品“醒时春山”，其茶底甄选产自浙江名优龙井核心产区的龙井春茶。
品质化的基础之上，还有一个重点是客户感知，让消费者感觉到“更高级”、“更健康”等。前文提到了喜茶的“真茶标准”，霸王茶姬领先加入了“营养选择”标识，公开产品的GI值及卡路里，帮助粉丝科学控糖、控热量。
这传递了一个信号：茶饮下一轮围绕着产品的竞争，很可能主要集中在“茶”本身。
头部品牌加入战局
全流程智能化是大势所趋
有了好的茶底，怎样泡茶，能够更好地萃取茶香？
喜茶、奈雪等品牌提供的参考样板是智能设备全栈研发，借助“新质生产力”，简化操作流程，提升门店标准化，兼顾效率和品质。
就像当下流行的轻乳茶，在制作中有一个关键的环节，即“雪克”（店员手动摇奶茶使其更均匀）。而在很多连锁茶饮店，这个动作已被均质机（奶昔机）设备代替。
在产品体验方面，均质机出品的奶茶真正能够实现奶香和茶香的口味融合，风味更协调，质感更上一层楼。
同时，缩短了店员的工作流程，出品也更标准。因此已经成为了饮品店必备。
咖啡行业在引入全自动咖啡机后，解决了效率的问题，也大大提升了人效，实现高速拓店，茶饮的智能化设备同样具有巨大的想象力，未来或许将在茶饮行业掀起一场效率革命。
智慧泡茶机
不过自研设备往往面临着高投入、高门槛、长周期的问题，更多的茶饮品牌选择借助专业的智能化设备供应商，迈出走向数字化的第一步。佳泽科技作为茶饮“黑科技”的引领者，成了沪上阿姨、茶百道、书亦烧仙草、益禾堂、CoCo都可、CHAGEE霸王茶姬、奈雪的茶等头部企业的首选。
茶饮“新质生产力”
掀起行业效率革命
餐饮本就属于劳动密集型行业，茶饮行业更是如此，一些门店甚至需要配备十几名以上员工，才能满足出餐效率。智能设备的引入，代替了部分的人工，还解决了配方稳定性、流程简化、库存管理、新品研发、卫生安全、成本控制、设备维护等一系列的痛点。
通过传统方式制作一杯茶饮产品，大概需要11个步骤，原料选择，水果切片、暴打或榨汁，茶的冲泡或煮制，配方和比例的调制，还需要人工搅拌，顾客的个性化需求也要得到满足，链条极为冗长。
有了智能设备，制茶的流程就能缩短到6个步骤以内，且大多为机器操作，员工最低可以缩减为3人左右，且精确度更高，动线更为合理，甚至于制茶区的面积也可以压缩，进一步优化门店模型，这对于加盟商也是一大利好。
作为专业的智能设备供应商，佳泽科技的核心产品涵盖了定制净水设备、智慧泡茶机、定温蒸汽机、厨下式开水器、商用款吧台机、莱克冰沙机、暴打柠檬机等，帮助茶饮品牌解决全流程应用中的痛点。
1.大流量净水机，高峰期无需等待
好水泡好茶，什么样的设备才能兼顾水的品质和健康？
佳泽科技的净水设备配备一体式抛弃型滤芯，省去了断水、清洗等流程，让茶饮用水更方便卫生，改善了净水口感。
茶饮在旺季及高峰期会面临高强度的用水需求，水冰洋牌大流量系列以秒速直达的效率、超大出水量充分满足门店需求，还具有“零废水不耗电”的产品优势。
净水器
2.智能吧台机3分钟上手，精准定温定量
作为茶饮店标配的吧台机，其智能化程度、体积大小、颜值等，都是品牌选择时的考虑因素。
佳泽科技的吧台机，有几点核心优势：智能温控，程序可调，当前状态实时显示；专业实测，精准定温定量，温度偏差±1℃，精度偏差±3%；独有待机功能，长时间不使用可以锁定机器，再次使用时放出一定流量的热水，即可确保出品的每一杯水温度达标，更加节能；配备阶梯式滤水盘，体积更小巧，节省空间。
智能吧台机
3.一台泡茶机储存90种配方，“傻瓜式”操作门槛低
茶饮产品端极度内卷，更新迭代速度快，给人员培训增加了不少的难度。
泡茶机的快速迭代更新，解决了这一难题。佳泽科技的智慧泡茶机支持90种配方存储，员工彻底告别“背配方”的时代，顾客扫码后“一码出品”，出茶精度高，茶桶是非固定式的，更方便清洗，维护更便捷。
智慧泡茶机
4.全自动奶茶机，超越人工冲泡品质
全自动奶茶机的出现，解决了门店标准化的问题。
通过实地测试，高峰环节，设备的出品会快于人工，机器具有更高的精准度，而且还可以管控物料，通过预设数值，小料等用至指定数值自动预警，此外还支持功能和外观定制。
在专业测评中，机泡不仅可以还原人工冲泡的品质，且口感更加标准化。
全自动奶茶机
5.智慧物联平台，总部实时透明管控
智能化除了提升门店制茶效率，还有哪些想象空间？
当新茶饮纷纷走向加盟拓张，“新式茶饮设备万物相联新生态”就成了新战略。通过SaaS平台接入，总部可以通过智慧物联平台管控门店出品环节，查看设备运行情况，分析数据，因此对加盟商采购环节的管理也就更加透明。
后台管理
结语
茶饮业数字化、智能化发展已是不变的大趋势，把标准的出品环节交给机器，品牌更专注于产品创新研发，打造产品新思路。
茶百道成为茶饮第二股之后，新茶饮的效率争夺战进入白热化，下沉+出海的“圈地运动”还在继续，竞争进一步升级为“抢占全球茶饮第一品牌”，这给供给端带来了愈加严峻的考验，企业需要在产品、效率、创新等多个维度综合领先，才能获得生存空间。
对于智能设备的使用已然不是一个可选项，而是一个必然的未来。
