文 | 食悟（ID：food-gnosis）
食悟刚刚从多个可靠信源独家获悉：蒙牛创始元老白瑛，在离开蒙牛7年后，又重回乳业，即将全面执掌越秀辉山。
这也意味着，参与重组并出任越秀辉山党委书记、总经理3年零5个月的的韩春辉，在把越秀辉山带入正轨后，如今根据越秀集团的最新安排，她得把越秀辉山的指挥权交给乳业老将白瑛了。
当食悟听到这项人事调整的时候，先是“惊讶”，再是“理解”，而后是“看好”。真心佩服越秀集团的魄力和眼光，在职业经理人群英荟萃的中国乳业，确实挖到了一员真正的猛将，一位有能力带领越秀辉山走出区域，走向全国的掌舵者。
白瑛是谁？
提起白瑛，乳业圈子里面的人都知道，因为他是蒙牛创始成员之一，他对蒙牛创立、成长、壮大，做出了重大贡献。
蒙牛创业之初，白瑛与蒙牛团队一起组织生产出蒙牛第一包利乐包纯牛奶。1999年2月21日，中国第一袋利乐枕在蒙牛下线，蒙牛成为第一个开发利乐枕牛奶的中国企业。利乐枕的开发，让中国牛奶成功实现了全国化，更是开创北奶南运的历史，从此全国偏远地区和各个角落的消费者都喝上了牛奶。
2006年，白瑛出任蒙牛常温液奶事业部总经理，他与团队共同开发了中国首款高端白奶“特仑苏”。随后特仑苏一骑绝尘，遥遥领先，持续领跑中国高端白奶18年，截至目前，特仑苏仍然是蒙牛的核心明星产品，也是全行业销量最大的高端纯牛奶，无敌的存在。
“未来星”也是白瑛团队创新细分的一个成功案例，作为中国诞生的第一款专门针对3岁以上儿童的纯牛奶，凭借专业的配方和丰富的营养，蒙牛未来星自2008年开创以来一直保持着该细分市场的领先地位。
2017年8月31日，白瑛辞去蒙牛副总裁和执行董事职务，随后当年10月，他出任金正大集团CEO。金正大是全国复合肥行业的龙头。
此次从金正大来到越秀辉山，意味着时隔7年，这位老将重返乳业，重新回到他熟悉且挚爱的中国乳业。
资料显示，白瑛1970年11月出生，今年54岁，对于企业家来说，这个年龄不算老，属于当打之年。且对于越秀辉山这样重组后的年轻小生来说，非常需要一位有胸怀大略、有狼性野性的职业经理人，带领整个越秀辉山做大做强。
越秀辉山在最关键的时刻做了一项最正确的决定，挖到了一位最佳的人才；白瑛则在他最重要的时刻，遇到了一位很有实力的伯乐，尽管目前越秀辉山体量不如伊利蒙牛，但越秀辉山绝对是最具成长性和发展潜力的中国乳企之一。
白瑛能给越秀辉山带来什么？
根据食悟的采访和专业研究，重组后的越秀辉山经过三年半的发展，如今的“家底”包括：12万头奶牛，10个亿左右体量的液奶业务，基数虽然相对较低但略有增长的奶粉业务。
有熟悉白瑛并了解辉山的人给白瑛建言：初来乍到，先稳住牧业基本盘；奶粉行业大环境低迷，练好内功，等待时机成熟再发力。所以，结合白瑛的从业经验，他执掌越秀辉山后最先着手的应该是液奶业务。
如此雄厚的奶源优势，亟待在白瑛的操盘下，创新突破开发出几款爆炸性的产品。当然，无论是十年前的中国乳业，还是现如今的行业环境，爆炸破圈的产品，依然需要强有力的品牌投入。
越秀集团不差钱，缺的就是超级大单品。
所以，接下来，白瑛和他带领的越秀辉山新团队，是在低温乳品发力，还是在常温白奶上做文章？是在低温鲜还是在低温酸上爆破，还是在常温白或者常温酸着手，我们拭目以待。
记得白瑛在缔造特仑苏并成功打开市场后，他把奖金全部分给了研发人员，白瑛当时是这样说的：“搞了100多个新产品，真正上市的没多少，没做成的是白瑛领导不力，挨骂我一个人顶，只能怪我对市场把握不够。成了的算谁的？不是我白瑛厉害，最厉害的是你们，你们不喝酒吃肉谁喝？”
这段话是白瑛十多年前说的，这件事也是他十多年前做的，但即便放在今天，这样的领导也是极具人格魅力和责任担当的。
不贪功，不甩锅，愿意与团队分享胜利果实，这样的领导，谁都愿意死心塌地追随。
给越秀集团的改革魄力点个赞！
关于越秀集团，可能广东或者地产圈的人更熟悉，乳业或者快消领域的人知之甚少。但如果提到“风行牛奶”“五羊雪糕”，估计很多人都知道。
越秀集团目前正在着力把乳业板块打造成一个重要增长极。截至目前，越秀集团已形成“北辉山（辽宁越秀辉山）、中长城（张家口长城乳业）、南风行（广州风行乳业）”一体两翼全国化发展格局。截止2022年底，越秀乳业板块总资产超130亿元，已成为全国奶业发展的重要力量。
越秀辉山官网显示，“十四五”期间，越秀辉山将秉承“不断超越、更加优秀”的企业精神，继续坚持全产业链发展模式，坚持奶源100%来自于规模化自营牧场，坚持将“辉山”品牌做大做强。至2025年，实现东北区域乳制品市场领先、优质特色乳制品具有全国影响力、奶牛养殖规模行业前三、整体营收行业前十、并发展成为“区域领先、全国突破，奶源自有、品质更优的乳制品企业”，实现高起点、高质量、跨越式发展。
2024年一季度刚刚结束，在第二季度开始就着手换帅，显然围绕2025年发展目标，越秀集团深感“时不我待”，寄望白瑛力挽狂澜，加足马力，顺利并超预期实现既定目标。
根据食悟的专业研究，如果2025年目标达成，越秀集团留给白瑛的舞台将不止越秀辉山，包括风行、长城在内的整个越秀乳业，都可以放心地交给白瑛来执掌。
更有可能，现在正在阅读食悟此文的越秀乳业员工，无论你身居何位，身在哪个城市，哪个岗位，只要足够努力，足够优秀，都有可能在未来的某一刻，跟白瑛一起，站在A股或者港股证券交易所的舞台中央，敲响越秀乳业IPO上市、开启新征程的钟声。
你，期待这一刻吗？
