“酱香热”大幕落下?

“飞天茅台跌破2600元/瓶”的消息近日成为舆论关注的焦点，但飞天茅台酒终端价格波动对企业本身影响却甚微。分析人士认为，价格下跌意味着消费者恢复理性，茅台的市场炒作情绪逐渐冷却，持续了多年的“酱香热”要画上句号了。

●南方日报记者黄晓韵

飞天茅台降价

受供求关系影响，长期以来飞天茅台酒市场价格一直远高于官方指导价，为何近期降价速度突然加快？

业内观察人士认为，几乎每年的春节后，飞天茅台的市场价都会小幅下降。在往年淡季，飞天茅台酒也出现过批发价降到2600元以下的情况。而茅台近期在巽风数字世界推出53%vol375ml贵州茅台酒（巽風），也是导致飞天茅台价格波动的一个重要因素。

据了解，2023年12月31日，贵州茅台酒（巽風）正式发布。该产品仅通过巽风数字世界发售，规格为53%vol375ml，官方指导价为1498元，投放量达20万瓶。目前该款产品的市场行情价为1600元到1800元。

对上述说法，茅台方面4月8日回应称，巽风酒计划量占茅台酒全年投放量比重小，不会对茅台酒价格体系产生影响，目前茅台酒动销情况良好。

根据最新年报，茅台1935销售百亿元的目标已经达成，茅台王子酒营收超40亿元，汉酱、贵州大曲、赖茅单品营收分别超10亿元。此外，贵州茅台直销渠道营收672.33亿元，经销渠道营收为799.86亿元，直销渠道营收逼近经销渠道。通过财报不难看出，贵州茅台的“飞天依赖症”已经得到缓解，同时渠道改革初显成效。

因此，此次飞天茅台酒终端价格波动，对企业本身影响甚微。

“酱香热”画上句号？

茅台在这个春天的“降温”并非坏事。从2017年开始，“茅台热”带动酱香白酒的发展，“酱酒热”开始爆发。在此之后，国内酱酒市场进入产能提速阶段，名优企业纷纷扩产，整体规模进一步扩大。对于普通消费者而言，最直观的感受是市场对飞天茅台的“热捧”，酒企纷纷拿茅台作背书，模仿茅台的口感，越来越多的酱香酒品牌广告也如雨后春笋般涌现。

这一热度持续了五年。市场自2021年下半年开始逐渐降温，随之进入深度调整期。不少中小酱酒企业在挤压发展的竞争格局中，不得不面对库存高企、动销不畅以及价格倒挂的问题。

此后“冷却”“降温”就成了行业的关键词。“酱酒热”的回落，也给行业和市场带来了调整机会。更多名优酱酒企业借机完成全系统建设和升级，让酱酒市场更快走向品质化、品牌化、规模化和集中化。

在酱香热期间，行业整体出于上升区间。企业抓紧这一机遇革新，发布高端产品、年轻化新品，在原本的领地外开疆拓土，希望“更上一层楼”。但随着“酱香热”降温，回归主业又成了主基调。

在贵州茅台最新发布的年报中，已无茅台冰淇淋的相关叙述。在去年年报中，茅台两处提及冰淇淋业务。

茅台冰淇淋曾是茅台年轻化进程中浓墨重彩的一笔。从2022年5月29日“茅台冰淇淋”开始，在后续的400多天中，茅台相继推出“酱香拿铁”和“酒心巧克力”。

流量背后对应的是营销费用激增。2023年，贵州茅台的销售费用为46.69亿元，同比增长40.96%，涨幅创下五年来新高。

在去年9月“酒心巧克力”的发布现场，茅台董事长丁雄军对外宣布“+茅台”周边产品开发将告一段落，茅台“跨界”画上句号。

“酱香热”始于“茅台热”，而如今，随着市场对茅台炒作情绪的冷却，持续了多年的“酱香热”，会不会因此落下帷幕，有待市场给出答案。