近日，西安首届“好膨呦”面包节携西安本地三十余家有趣好吃的面包主理人、五家精品咖啡主理人在曲江创意谷与“面包脑袋们”相聚一堂。这是一场集美食、文化、艺术于一体的创意市集活动，吸引了众多市民及游客参与和专业人士测评。
面包节、煎饼节、咖啡节
成创意市集文化新代表
此次西安“好膨呦”面包节挖掘并链接了西安最优秀的独立烘焙主理人，琳琅满目的面包，从传统手工馍到现代糕点，每一款都让人垂涎欲滴。除了面包，还有香醇的咖啡饮品可供选购，集合空间的展示更让人体验到烟火生活的美好，这是市集独有的乐趣体验。
华商报大风新闻记者采访到与会商家凡夫烘焙的老板小锦，她表示，平时在门店很少有与客人现场互动的机会，但是在摊位上，大家都比较放得开。用于制作牛肉恰巴塔的牛肉售空了，客人们便开始在摊位上用恰巴塔裹着油泼辣子吃了起来，体验到了“馍都”的新吃法。
面包节、煎饼节、咖啡节……已经成为创意市集文化新代表，市集也成为五彩斑斓的城市名片。
早在2020年，精酿啤酒品牌北平机器就在北京开启北平机器煎饼节计划，到2023年已连续成功举办三届煎饼节活动。客人们可以在逛完煎饼市集后，到草坪上打一杯酒，边吃边喝边聊，开启“一口煎饼一口啤酒”的舒适体验，这种为数不多的北京本地美食市集。
HOTELEX上海国际咖啡美食文化节2017年3月首次以咖啡集市的形式登陆上海，之后掀起了一波又一波的咖啡浪潮，2024年3月27日-30日再次携手国内外知名潮流咖啡品牌、优质咖啡源头供应链企业等，带来一场咖啡盛宴。上海咖啡节将由来已久的咖啡文化与市集文化相融合，在核心繁华的“十里洋场”品味咖啡的同时，又能享受市集带来的购物乐趣。
年轻消费群体
为文化活动提供强大市场动力
在本届“好膨呦”面包节，年轻人成了一道亮丽的风景线。他们不仅对美食有着极高的热情，更对文化活动表现出浓厚的兴趣。
记者采访到亽象咖啡的老板，他说第一天准备了800个手提袋，一杯咖啡换一个袋子，上午几小时就发完了，这是他今年参加过的最成功的一次市集。烘焙品牌23贝果的美女老板告诉记者，三天时间，他们用掉了20袋面粉，总共9个人在摊位上忙活，仍是供不应求。
市集作为一种传统的商业形式，近年来为何在年轻人中重新获得了极高的人气？陕西师范大学商学院教授雷宏振表示，市集满足了年轻人追求个性化和独特性的需求。市集上的许多商品都是手工制作、原创设计，甚至是独一无二的，这种发现的乐趣满足了年轻人对新鲜事物的好奇心和探索欲。市集的创意文化主题也将年轻人聚集在一起，为他们提供了娱乐休闲的延伸。
同时，作为典型的体验式、场景化消费，市集提供了线上购物不可替代的在场体验。年轻人可以在市集上亲身感受商品的质地、品味食品的味道、与创作者面对面交流，这种沉浸式的现场氛围、互动活动和独特体验，让年轻人享受到了购物之外的乐趣。此外，年轻人倾向于寻求有意义的社交体验，而市集提供了文化交流和社交互动的平台。此次面包节实现“小红书出圈”，正说明了这一点。在市集中，年轻人可以分享自己的兴趣和爱好，发现新事物，与他人建立联系。市集成为年轻人周末放空、放松的情绪输出渠道，也构成了城市中小微美学生活场景。
西安首届面包节如此火爆，离不开年轻消费群体的主力军作用，也展现出这一代年轻人消费意识和消费能力的提升，他们愿意为文化、创意以及高品质的产品和服务买单，这在很大程度上推动了本地经济的发展。年轻人的消费行为不仅体现了个人品位和生活方式，也反映了西安这座城市的经济活力和发展潜力。他们的参与和支持，为面包节等文化活动提供了强大的市场动力。
因地制宜打造专属IP
才能实现市集长久繁荣
西安美好生活文旅商业研究院院长夏强表示，西安首届“好膨呦”面包节的成功举办，为城市的发展提供了新的思路。鼓励举办更多类似的活动，作为城市发展的新引擎，不仅能够丰富文化生活，还能够吸引更多的年轻人参与，进一步激发消费潜力，促进经济发展。
通过举办各种创意节日和具有特色的市集活动，西安可以更好地展示其深厚的历史文化底蕴和现代城市的活力，打造西安的城市名片，提升城市的品牌形象。通过市集，城市能够展示其独特的文化、历史和生活方式，吸引更多的游客和投资。市集的成功举办还能够提高城市的知名度，成为媒体报道和社交媒体分享的焦点。
同时，创意市集为新兴的创意产业提供了一个试验场和孵化器，也为本地企业和商家提供了更多的商业机会。夏强表示，如今的创意市集真正实现了“让零售从屋子里走出去”。消费者一定程度上是“懒”的，只有看见了才会去关注，而平时的每一个门店都是一重壁垒，破壁是需要勇气的。而市集以开放包容的姿态欢迎每一个人，许多年轻有活力的品牌通过市集向大众展示了作品，更容易获得市场反馈和资金支持。
市集是持久的繁荣，还是昙花一现？可以看到，除了特殊节日的移动市集以外，得到大家长久关注的市集往往具有固定空间。
雷宏振认为，市集作为一种寄生经济，要想具有长期活力，应该结合市民需求做到长尾客流量持续输入。市集发展不能“打一枪换个地方”，更应该结合“地标”长久持续地发展，注意空间上的相对稳定性。此外，因地制宜打造市集专属IP，因时制宜推出有新鲜感的主题活动，做出特色来，才能实现市集长久繁荣。希望未来西安能拥有更多好玩的“节日”和形式各异的“市集”，让这座古都见证更多市集文化的新浪潮，感受年轻消费力量的崛起。华商报大风新闻记者曲丽莉实习生贾凯悦摄影张杰
转载此文是出于传递更多信息目的。若来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与本站联系，我们将及时更正、删除、谢谢。
https://www.414w.com/read/167776.html
