耶伦去“京A”啤酒厂, 喝的IPA啤酒是什么? 和普通啤酒有区别吗?

煮菜婆2024-04-09 18:43:11  55

耶伦访华,第一顿饭是去的广州陶陶居,当时就觉得她很会吃,在北京她没有去吃京菜,而是和随从一起,指明要去吃老川办,可见她确实是一个十足的吃货。老川办餐厅总厨李强在受访时表示,耶伦选菜很有特色,表示“下次还来”。而且还向我们普及了,川菜本身的包容性。直言“越是地方的菜,越是世界的菜”。

不管是陶陶居也好,还是老川办,都是有着相当久历史的餐厅,而且里面的菜,可以说,你随便去点,都不会踩坑,尤其是老川办,更是被誉为川菜界的“天花板”。如此高的评价,可见耶伦也是提前做足了功课。

另外,吃了吃得道的中国菜之外,耶伦还对啤酒情有独钟。在4月8日下午5点半左右,结束了新闻发布会,它就和美驻华大使伯恩斯一起,去了位于三里屯幸福村的京A精酿啤酒餐吧,在那里差不多半个小时左右。这个时候网友也疑问,它到底喝的是什么酒呢?据可靠消息,耶伦选择了“飞拳IPA”,伯恩斯选择了“凸豪金皮尔森”。

那么耶伦去“京A”啤酒厂,喝的IPA啤酒是什么?和普通啤酒有区别吗?

IPA啤酒,也称之为印度淡色艾尔,是一种出口啤酒。原麦汁浓度较高,酒花添加量比普通的爱尔啤酒也高。如今的精酿啤酒,越来越受到人们的关注,但真正炙手可热,那一定是IPA。

IPA源自英国,之所以这么受欢迎,其实和它的原料有很大的关系,酿酒原料是真正决定啤酒风味的根本所在,一般来讲,啤酒的四大主要原料分别是,大麦芽、啤酒花、水和酵母。而耶伦喝的这个飞拳IPA,它的啤酒花就是进口的,而且是从美国进口。

要知道由于高新农业的存在,美式酒花的味道范围极广,世界上70%以上的酒花种类是最近几十年由美国培养而来。美式经典酒花,Cascades, Columbus, Chinook, Amarillo等几乎垄断了IPA市场。

美式啤酒花的一个特点,它有着热带水果、核果、西瓜、葡萄柚等味道,闻起来有明显的芳香味,相对来讲,IPA精酿,尤其是美式IPA,用料更加奔放,酒精度会比英式IPA偏高1-2度;酒花用量大,苦度也要偏高10左右,它的香味非常的明显,不过颜色一般都是比较的淡。

从这里我们也可以看出,耶伦去喝这个啤酒,其实也是有很深的寓意的。这一幕不仅传达出她对美式原料在中国精酿市场成功应用的认可,也体现了中美两国在经贸领域深层次互动的一个生动侧面。

那么IPA啤酒和普通啤酒有区别吗?

答案当然是有。

它们最主要的区别,就是原料使用上,IPA啤酒,它主要是用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。和普通啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。

其次在酿造时间上,也是不同的,最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月,这样啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。

当然这两种啤酒,还有其它的一个区别,这些都是值得我们去了解的!朋友们,你们喜欢精酿啤酒吗?欢迎大家留言讨论。

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