正所谓“人到酒城无不醉，风过泸州带酒香”。四川泸州是中国浓香型白酒的起源地，诞生于这座“酒城”的泸州老窖更是在1952年全国评酒大会上被评选为四大“中国名酒”。值此金秋时节，华东师范大学中国智慧研究院携手泸州老窖国窖1573研究院，于2024年11月1-3日举办泸州老窖·国窖1573第七届“酒与哲学”学术论坛，来自全国50余位专家学者齐聚四川泸州，共襄盛会。大会开幕式上，泸州老窖股份有限公司副总经理、首席质量官何诚，华东师范大学特聘教授、中国智慧研究院院长贡华南，成都大学二级教授、原副校长、常委杨玉华，四川轻化工大学人文社科处处长、管理学院院长、长江上游地区白酒数智化管理与生态决策优化重点实验室主任黄英杰分别致辞。
开幕式现场
泸州老窖股份有限公司副总经理、首席质量官何诚
复旦大学哲学学院教授、原全国政协委员谢遐龄（左），四川轻化工大学人文社科处处长、管理学院院长、长江上游地区白酒数智化管理与生态决策优化重点实验室主任黄英杰（右）
成都大学二级教授、原副校长、常委杨玉华（左），华东师范大学特聘教授、中国智慧研究院院长贡华南（右）
在接下来的分论坛中，与会嘉宾从多个角度深入探讨酒文化的传统与精髓。正所谓：“李白斗酒诗百篇”，千百年来，酒与文人墨客之间缔结了不解之缘。他们借酒抒怀，在微醺之中，文思泉涌，灵感如流星划过夜空，璀璨夺目。西安交通大学常新教授认为北宋时期饮宴席上的行文类酒令，促进了宋词词牌与词作的繁荣。安徽师范大学戴兆国教授认为，在李白以诗酒为题材的诗篇中，展现了多元的美学意象，并由此构建了其独特的诗酒文化风格。来自安徽古井贡酒的董正国先生从历史上饮酒与古诗词的创作为角度，和与会专家畅谈了饮酒的精神意义。北京中医药大学高源博士从真俗、真心与真意三个角度分了陶渊明思想中的“真”。西南财经大学段江波教授和与会嘉宾畅谈了巴蜀文化中的诗酒精神。成都大学杨玉华教授则从历史文化角度为大家详细梳理了川酒的前世今生。南京大学翟奎凤教授认为寄情于酒之滋味只是浅表的饮酒境界，在邵雍思想中，通过饮酒达到内心的坦然才是饮酒的真正旨意。上海财经大学郭美华教授从酒与存在的意义入手，为我们剖析了王阳明诗作中酒的内涵。泸州老窖集团原党委书记、董事长张良先生，凭借其在酿酒行业数十年的亲身经历和深刻理解，同与会嘉宾深入分享了泸州老窖·国窖1573的酿造智慧。
泸州老窖集团原党委书记、董事长张良
酒在中国哲学思想的发展中扮演了独特的角色，湖南大学陈岘副教授从“有孚于饮酒”与“物不可穷”分析了《周易》既济、未济两卦的卦爻辞大旨。中国社会科学院匡钊副研究员以包茅与秬鬯在祭祀活动中扮演的重要角色为切入点，论证了酒在此活动中并非为人饮，而是专用以通神。陕西师范大学赵卫国教授从醉醒梦觉状态的关系，深入剖析了庄子的自然-生命时间观。武汉大学研究生周淑怡认为，酒在《庄子》的哲学框架中，不仅表现为一种具体的物质存在，更被赋予了深刻的哲学意义。华东师范大学李磊教授认为，竹林名士继承了汉末以来的任率传统，援引《庄子》赋予其玄学意义，并以饮酒为其群体精神行为的象征。复旦大学谢遐龄教授以世界、酒、有与无作为关键词，向与会嘉宾深入探讨了酒与哲学之间的内在联系。复旦大学郭永秉教授从“彝”字的字义入手，讨论了《尚书·酒诰》中“无彝酒”的含义。东南大学魏福明副教授则深入剖析了《尚书·酒诰》中的酒德思想与政治精神的角度。
分论坛现场
千百年来，酒与人类文明的演变紧密相连。酒不仅仅是一种饮品，更是文化传承与社交活动的媒介。南开大学迟帅副教授从中国各个年龄段对饮酒态度的对比入手，讨论了中国饮酒文化的当代变迁。同济大学谷继明教授讨论了中餐的现代餐饮礼仪与古代的座次和饮酒聚餐方式的关系。重庆市委党校徐昇博士认为，通过饮酒实现“忽然遗我物，谁复分是非”的醉态，是通达“情同体同”精神的便捷途径。苏州大学博士生赵霞认为顾炎武诗词中的“酒”，可以作为考察天下兴亡与经世致用思想的切入点。深圳大学景海峰教授以《周易》《尚书》《国语》等经典为例，从文明史发展的角度分析与阐释了酒的功能演变。西南政法大学董卫国副教授从“无腆于酒”与“不醉无归”的角度，阐释了情礼交融的周初酒文化。华东师范大学潘斌教授认为，以酒为中心的活动承载了诸如节制、诚实、和谐等价值的表达，揭示了人类对合理性、秩序性以及对“真”的追求与诠释。自由作家朱学东先生认为，无论如何，能够自由地喝酒、喝好酒，能够自由选择喝酒的酒伴，这是现代中国酒文化应该有的核心，也是酒和酒局的精神。泸州老窖企业文化中心李宾先生以儒家的“酒以成礼”和道家的“饮酒以乐”为两个维度坐标，建立了饮酒的功能意义四象限图，尝试分析了古今酒局，古今饮酒之人及其诗文作品。
酒不仅仅满足了人们的物质需求，更是成为了人们共同的精神家园。华东师范大学贡华南教授认为，酒在与不同时代的规范的对抗中沉沉浮浮，酒的精神不断取得多样的现实形态。酒的精神日渐丰富，不同时代的饮者也各自领受着不同的精神使命。安徽师范大学孙辉博士认为，饮酒是现代人构筑精神家园，释放被拘束精神并将之安放妥当的现实方式。湖南大学王晋卿助理教授认为，《酒的精神》这本书为当代人的精神重建指明了一条清晰的方向，并提供了切实可行的方法，无疑在理论和实践层面都具有深远的意义。扬州大学荆晶副教授认为，酒本身作为一种自然与精神的结合体，在人类的生活中始终扮演着“双重”角色，同时饮酒本身也有二重性，即醉与未醉。上海交通大学余治平教授认为，搞清楚酒的真实用途是非常有必要的，它非常真切地涉及我们今天对酒所应该抱有怎样一种态度才是最好、最合适的。贵州大学学报副编审张娅讨论了酒醉状态下“真我”与“假我”的关系问题。上海大学袁晓晶教授认为，饮酒的正义问题所讨论的是儒家政治哲学“具体正义”观念的一个案例，这是中国政治哲学的独特之处。上海社会科学院张志宏研究员讨论了酒与非理性的关系，他认为在理性消散的地方，往往会有灵感与创意喷薄而出。
分论坛现场
酒与社会文化、风俗习惯紧密相连。浙江大学李明书研究员认为，戏剧中的“酒”不具有味觉与嗅觉的效果，但却透过视觉与剧情，将现实与虚拟在醉与醒之间达到了共存的状态。苏州大学周可真教授就如何成功地举办一场正式酒局，同与会嘉宾分享了酒局管理的基本原则和方法。西华师范大学洪兆旭研究员认为，“酒之气”往往以酒酣展现抉择与心灵的挣扎，不断刺破并拓宽固有的认知与意志的边界。中国社会科学院任蜜林研究员认为酒与道家开始并没有发生密切的关系，到了魏晋时期特别是竹林玄学才对酒重视起来，并把其与所追求的最高境界联系起来，这对于道家思想的发展产生了深远的影响。成都大学罗文军教授认为，《大酒商》一书不仅展现了酒在地方经济、文化中的重要地位，也揭示了现代化进程中地方社会的复杂变迁与多元发展。安徽大学郑楠博士认为，较之以往，现代人更多地开始思考酒的哲学价值，以及饮酒对单向度生活的超越。上海师范大学高瑞杰副教授认为魏晋名士与酒是一对难以割舍的辅依关系，既可以说酒成就了名士，亦可以说名士赋予了酒以“自觉”。西南财经大学潘斌教授深入阐释了《仪礼》中的《乡饮酒礼》篇，他认为《乡饮酒礼》不仅体现了社会等级和秩序，还蕴含着丰富的道德教育意义。
分论坛现场
酒与文学、美学紧密相连。在各类文学作品中，酒常常被赋予丰富的象征意义，成为表达情感、抒发志趣的重要载体。江苏社会科学院胡发贵研究员认为，“味之美者莫如酒”，是清代诗书画大家郑板桥的肺腑之言。这一论断生动表达了中华文化对酒的喜爱，也深刻折射了我们的先哲先贤对酒的理解。中山大学（珠海）邓联合教授认为，在魏晋时期动荡多变的政治环境中，阮籍通过醉酒巧妙地实现了两个看似难以兼顾的目标：拒绝婚姻和保护自己。上海大学曾海龙副教授认为，鲁讯在《魏晋风度及文章与药及酒之关系》中以吃药和饮酒隐喻了士人心态与文章引发的政治后果，以此表达自己在动荡时局中遭遇的内在困境。武汉大学李建华教授，从“似醉非醉”的角度，同与会嘉宾畅谈了一种“停留之美”。四川轻化工大学黄英杰教授论述了中国白酒文化哲学的三个方面，即天人合一的生态哲学，演化不息的生生哲学，以及岁月淬炼的时间哲学。湖南大学陈之斌副教授认为，在《庄子》处，酒成了沟通人与天、物质与精神的重要媒介，也是促使人回归天或者自然的重要途径。浙江财经大学程能的博士认为，刘向在《说苑》中以“酒”为“依兴古事”的重要媒介，沟通了古今人事。
分论坛现场
上海财经大学郭美华教授在闭幕式上做总结发言，他指出，本次论坛参与的学者专业背景丰富涵盖文、史、哲、艺术等多学科，讨论的主题向更多的维度伸展，内容的深度与广度较之往届皆有较大的拓展。
上海财经大学哲学系教授郭美华
人类饮酒数千年，酒也融入到人类生活的方方面面，展现出复杂而深沉的精神品格。本次论坛从夸学科、多维度对酒这一精神之物的探讨澄清了不少对酒的误解，在哲学层面深化了对酒的认识。
与会嘉宾合影
