潮新闻客户端通讯员周婉钰
10月30至31日，“食品科学与营养国际大学联盟—学科前沿国际学术会议”在浙江工商大学举行。来自英国利兹大学、新西兰梅西大学、荷兰瓦赫宁根大学、日本京都大学等7个联盟单位的22名专家及近200名国内外学者齐聚一堂，推动食品学科交叉和融合，启迪新的学术思想和观点。
会议现场 学校供图
联盟主席MikeMorgan教授在会上强调，全球食品产业正面临前所未有的发展机遇和挑战，需要食品科学、营养学、微生物学等多学科协同创新和长期合作。当前，与饮食相关的慢性疾病已成为威胁公众健康的全球性问题；美国马萨诸塞大学DavidJulianMcClements教授和浙江工商大学、新加坡食品与生物技术创新研究院陈建设教授也强调，需要建立食品加工及感官品质的科学评价体系，避免过度加工以推动健康饮食模式的创新与完善。而随着人工智能和数字技术的出现，新食物和蛋白资源的不断涌现为可持续食品供应提供了新契机，浙江工商大学食品与生物工程学院党委书记、副院长傅玲琳作为联盟秘书长，她强调，新食物资源的广泛应用需首先明确其安全性，尤其是新蛋白来源的潜在致敏性。
与会专家和学生就食品胶体与软质、食品口腔加工与感官、食品营养与消化、食物过敏、肠道菌群与健康、食品过度加工、人工智能与新兴技术、食品科学与营养的大数据和数据挖掘等多个主题深入讨论，现场气氛热烈，掌声不断。
会议还吸引了来自中国农业大学、浙江大学、江南大学、华南理工大学、华中农业大学、宁波大学、南昌大学、湖北工业大学、北京工商大学、合肥工业大学以及中国农业科学院、江苏省农科院、广东省农科院等70余所高校、科研院所以及食品企业的代表200余人前来参会，本次会议线上累积浏览量超7万人次。
据了解，浙江工商大学的食品学科作为“工商融合、文理贯通”学科发展格局的重要组成部分，具有一级学科博士学位授予权，建有博士后流动站，下设2个本科专业均为国家一流专业。正是以该联盟为依托，浙江工商大学食品与生物工程学院成立“食品科学与营养国际博士后创新中心”，成功吸引并招聘19名优秀的海外博士后，并成为学科建设的主力军之一。通过国际合作，在食品微生物、食品致敏安全与健康、食品口腔加工与感官、食品消化与营养等学科领域，形成了较好的研究基础与鲜明特色。
