一、香气复杂浓郁：
1.酱香突出：这是酱香型白酒最典型的香气特征，具有类似豆类发酵产生的酱香味，气味醇厚、独特，给人一种深邃而持久的嗅觉感受。这种酱香并非单一的味道，而是由多种香气成分复合而成，闻起来浓郁且富有层次感。
2.焦香明显：在酿造过程中经过多次高温蒸煮、发酵和蒸馏等工艺，会产生一种类似烤焦的香气，这种焦香与酱香相互融合，为茅台酒增添了独特的风味，使其香气更加丰富和独特。
3.醇甜香和窖底香辅助：除了酱香和焦香外，茅台酱香型白酒还带有醇甜香和窖底香。醇甜香使得酒液在口感上呈现出一种甘甜的感觉，能中和部分刺激性味道，让口感更加柔和；窖底香则是由于酒醅在窖池底部发酵产生的香气，具有独特的窖泥气息，丰富了整体的香气层次。
二、口感醇厚丰满：
1、酒体粘稠度高：茅台酒的酒液中含有丰富的酯类、醇类、酸类等多种有机物质，这些物质使得酒液的粘稠度较高，挂杯明显。当酒液在口中流动时，能感受到明显的醇厚感，仿佛在品尝一种浓稠的液体，给人以充实的口感体验。
2.口感丰富协调：入口时，能感受到多种味道在舌尖上依次绽放。首先是微微的甜味，这来自于酒液中的多元醇等物质，甜度适中，不会过于甜腻。随后，酸味、苦味、涩味等味道也会逐渐呈现，但这些味道并非独立存在，而是相互融合、相互平衡，共同构成了茅台酒丰富的口感。各种味道的协调搭配，使得茅台酒的口感既具有层次感，又不会让人觉得过于复杂或不协调。
3.回味悠长：饮下茅台酒后，酒液的香气和味道会在口腔和喉咙中持续停留较长时间，让人回味无穷。这种悠长的回味是茅台酒品质的重要体现，也是其独特魅力所在。即使在饮酒后一段时间，仍能感受到口腔中残留的香气和余味，令人陶醉其中。
三、刺激性相对较小：
1.辛辣感适中：经过长时间的陈酿和勾兑，茅台酒中的刺激性物质得到了充分的挥发和转化，使得酒液的辛辣感相对较弱。与一些其他香型的白酒相比，茅台酒在入口时不会给人带来强烈的刺激感，而是呈现出一种较为柔和的口感，即使是不太能接受高度酒的人，也能较好地适应茅台酒的口感。
2.口感柔顺：优质的原料和精湛的酿造工艺，使得茅台酒的口感非常柔顺。酒液在口腔中流动顺畅，不会有涩滞感或其他不适的感觉，让人能够轻松地享受饮酒的过程。
