潮新闻客户端评论员张萍
图据浙江在线
“西施故里的特产是珍珠”“衢州拥有全球三分之一的鱼子酱产量”“嘉兴的白玉蜗牛产量占全国70%”……近日，浙江土特产有关词条频频登上微博热搜，和以往土特产不同，这些“隐藏款”土特产并不为人们所熟知，惊呼“浙江人的嘴是真严”。但对行业中人来说，这些地名都是如雷贯耳的存在。这种大隐隐于“市”的土特产，的确很有浙江味。
要破解这些土特产是如何“无中生有”的，恐怕洋洋洒洒几万字也说不完。但如果从一个总括性的视角，观察产业发展史，可以发现这些一些共通特质，例如专注。发现一门生意就一头扎进去，打开一个市场就不断开拓下去，抓住一个风口就马上转型，从家庭作坊到现代工厂，从国内市场到国际舞台，不断升级转型，不断巩固优势，小商机最后孕育出大产业。
专注市场。这些产业很多都非原产“原装”，经历颇多传奇色彩。比如诸暨山下湖的“第一颗珍珠”，源起50多年前一位商人到诸暨收河蚌，村民受到启发，特地拜师学了养蚌育珠的技术。嘉兴的白玉蜗牛，第一个养殖户出现在1987年，靠着养殖带头人的早期“触网”推销，适应市场需要改良加工方式，走向了规模扩张。衢州是从十多年前，依托乌溪江优质的冷水资源，引进了鲟鱼养殖加工企业。靠着“第一个吃螃蟹”的人对市场的渴望和研究，这些产业从零起步，不断调整生产和销售模式，深耕市场，才有持续“更新”的故事和市场口碑。
专注技术。活体蜗牛在长途运输过程中的大量损耗怎么办？蜗牛产品需要一个稳定良好的品质怎么办？珍珠高密度养殖、过量投饵投肥等带来的环境污染与质效不高怎么办？鲟鱼养殖要过的技术关就更多了。鱼子酱之所以贵，与其养殖难度、加工要求和人力成本高等有很大的关系。作为一种古老的珍稀动物，鲟鱼对水温要求极高，鱼子酱的加工和运输也非易事。土特产的高市场占有率，是从持续的攻关克难中来的。而技术的闯关，又与人才、资金、政策等条件密不可分。但当强大的技术进步内驱力和有利的外部因素结合，就会催生竞争力，从而牢固市场的“护城河”。
专注富民。嘉兴“蜗牛哥”带动成立全国最大的蜗牛养殖专业合作社，年增收10万元-30万元不等，“共富车间”充分吸收周边低收入人群和就业困难人群就业。桐乡的湖羊“共富羊棚”项目，通过统一代养和联农带农两种方式，带动帮扶困难群体一起“兴羊共富”。土特产的发迹之路，总是洋溢着群众首创精神，受到群众对美好生活向往的牵引，为共同富裕提供了助力。
土特产能打造“金饭碗”。不久前，全省乡村“土特产”发展调度会暨高山农业高质量发展现场推进会公布，目前浙江“土特产”单条产值超10亿元的全产业链达106条，实现产值2780.2亿元。前三季度，全省“土特产”全产业链共带动463万人就业，人均收入达4.93万元。都说浙江人胆子大、脑子活，民营经济基因强大，然而如果没有专注一行、深耕一业的质朴韧劲，我们就不会看到这些“隐藏款”土特产惊艳世人。干事创业，就怕专注二字，一种把事情做深做透的心态，总能钻出一番天地。
