“连用一个碗也要收费？”近日，社交媒体上出现了一些吐槽深圳餐饮店收取餐具费的帖子。有媒体对深圳各区的餐饮店进行走访，发现部分餐饮店确实存在强制收取餐具费的问题。除了以服务费、茶位费为名变相收取餐具费的情况外，还存在只提供付费餐具或默认提供付费餐具，而不主动告知消费者有免费餐具这两种情况。
翻看新闻报道，在日常生活中，店家强制收取“餐具费”等现象，其实并非深圳一地所独有，这些年关于强制收取餐具费的争议，在各地都有上演。
无论从合理性还是从合法性来讲，店家强制收取餐具费的做法都很难立得住。诚然，店家并非慈善家，想要生存就要赚取利润。但君子爱财取之有道，谋取经济利益也得光明正大、合情合理。作为餐饮业的经营者，为消费者提供安全卫生的餐具，这是最基本的社会常识，自古以来，哪有让消费者自带碗筷的？从消费者的视角看，明明已经支付餐费，还得另掏一笔餐具费，增加了额外的经济支出，这是很多人不能忍受的原因。
依据我国《食品安全法》，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒。由此可见，对餐具进行清洗和消毒是店家的基本责任，这也意味着，消费者不应为所谓消毒餐具的使用，再支付额外的费用。根据《消费者权益保障法》，一些店家强行收取餐具费的做法，更涉及侵犯消费者的知情权、选择权、公平交易权等多项合法权益，属于违法行为。在司法实践中，也不乏店家因强制收取餐具费被法院判决败诉的案例。
为什么明知强制收取餐具费并不合法，很多店家还乐此不疲、大行其道？其一是规定不详，虽然有些地方性法规已经试水，但从现有国家法律层面看，没有具体的条款载明，强制收取餐具费属于严禁范围，这也让一些店家看到了“空子”。其二是善于隐蔽，有的店家以其他名义掩饰收取餐具费，难以被有关部门查处。上述报道中，有的店家以“服务费”的合理名义收餐具费，因此并没有受到应有处罚。其三是精于算计，有的店家利用顾客容易疏忽、好面子、不计较，或者“习惯”被收餐具费的心理，顺水推舟完成交易，而很多消费者也碍于维权耗费的时间和精力，选择忍气吞声、息事宁人，这也让一些不良店家屡屡得逞。
市场经济是法治的。一些店家强制收取餐具费，营利冲动挑战了共识常识、触碰了法律红线，于消费者是侵权一刀，于自身经营更是饮鸩止渴，理应予以规制。
有关部门应当加大监督执法力度，依法查处形形色色的违法行为，为消费者撑腰，维护市场秩序稳定。消费者也应当增强维权意识，勇于为权利而斗争，通过法律途径实现自我救济。更多围观的经营者也应当从中深刻反思，如何真正把消费者作为上帝而不是待宰鱼肉，更好地遵守市场规律和法律法规，这样才能在经济大潮中走得更远更稳。
文|柳宇霆（法律学者）
