卤味巨头绝味食品（603517.SH）近日悄然进军奶茶市场，这一跨界之举引发了广泛关注。据长沙多家门店工作人员透露，绝味鸭脖已上线奶茶业务一个多月，通过“11.9元购3杯原叶奶茶券”等促销活动吸引顾客。绝味鸭脖不仅喊出了“奶茶配卤味，快乐加倍”的口号，更试图通过这一新业务来提振业绩，寻找新的增长点。
然而，面对竞争激烈的奶茶市场，绝味食品能否成功破局尚存疑问。连锁经营专家李维华指出，绝味食品拥有上万家门店及与奶茶消费者高度重叠的客群，这是其进军奶茶市场的显著优势。但与此同时，供应链、产品品类等方面的不足也可能成为其发展的桎梏。
值得注意的是，绝味食品上半年营收同比下滑9.73%，净闭店数更是高达981家，显示出其传统业务面临的压力。在此背景下，绝味食品选择跨界奶茶，无疑是在寻找新的增长点，以缓解业绩下滑的困境。
然而，资深零售分析师王国平则持谨慎态度。他认为，虽然绝味食品门店众多，但很多门店面积有限，难以进行水吧台等改造，这为其奶茶业务的发展带来了一定的挑战。此外，奶茶业务并非绝味食品的重头戏，而是作为产品组合的一部分来增加连带率。
那么，绝味食品能否通过奶茶业务实现逆袭？这还需时间来验证。不过，对于消费者而言，“奶茶配卤味”的新奇组合无疑为他们带来了更多的选择和乐趣。未来，绝味食品能否在奶茶市场占据一席之地，让我们拭目以待。
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