红星资本局9月25日消息，近日，重庆桥头火锅饮食服务有限公司（下称“桥头火锅饮食”）18.96%股权公开对外挂牌出售，迅速引起业内关注。
据全国产权行业信息化综合服务平台披露，股权转让方为重庆市南岸区商务委员会，是桥头火锅饮食的第一大股东。
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大股东出售所持近19%的股权
官网资料显示，桥头火锅饮食拥有知名火锅品牌“桥头”商标，经市场评估价值6000万元。在1994年，桥头火锅就被中国商业部命名为 “中华老字号” ，2003年获 “中国十佳火锅店” 称号。
据全国产权行业信息化综合服务平台披露，桥头火锅饮食18.96%股权近日被公开挂牌转让。红星资本局注意到，股权转让方为重庆市南岸区商务委员会，从股权结构上来看，其持有桥头火锅饮食18.96%股权，位列公司第一大股东。第二大自然人股东为易家明，持股6.4%；第三大股东为重庆市南岸区糖酒有限公司，持股2.69%。公司董事长夏洪亮为第四大股东，持股2.83%。
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此次转让将通过网络竞价的方式，转让底价为526.8万元，评估价为658.5万元。9月23日已开始接受交纳保证金，截止时间为10月11日。
关于此次股权转让的原因，红星资本局致电转让方披露的联系方式，截至发稿，暂未获得有效回复。随后红星资本局致电桥头火锅饮食，对于股权转让事项，接线的工作人员表示不清楚。
转让信息提到，原股东对桥头火锅饮食的18.96%股权享有优先购买权，但转让方于8月2日发函给原股东，通知其此次股权转让以及优先购买权行使事宜，部分原股东暂未回复。并且公司管理层也无收购意向。
截至去年底，桥头火锅饮食未决诉讼共计8项，涉诉57.2万元，但法院尚未裁定，转让公告表示难判断这部分或有负债是否形成公司债务。
火锅门店逐渐收缩，重心转移至底料业务
在众多重庆火锅品牌中，桥头火锅历史悠久，拥有较高的知名度。桥头火锅起源于1908年，是重庆首家涉外定点火锅店，重庆第一家有空调的火锅店，距今已有百年历史。
据其官网介绍，二十世纪四十年代，重庆长江南岸海棠溪水码头成为抗战援华物资的主要货物周转地，每天进出停靠的船舶达数百艘之多，木船主李文俊、叶钰昌在海棠溪石拱桥边，用竹木捆绑成房，砖石垒砌为灶，各自搭起一间草棚，开起了两家火锅馆，受到船工纤夫们的青睐，李、叶二人就成了桥头火锅的开山鼻祖，解放后公私合营，两家火锅便合并入股成了国营店，成为南岸区饮食公司的国有企业。
另据桥头火锅饮食官方微信号介绍，1997年，桥头火锅改制，私人股东120余人，占82%的股份，国有股份仅保留18%。由于改制不彻底，桥头火锅曾在一段时间内处境困窘。当时，刚刚加入公司一年的夏红亮提出，从思路上调整营销模式推出品牌，扩大加盟，加快连锁店布局。2007年公司换届选举，夏红亮当选为重庆桥头火锅饮食服务有限公司董事长、总经理。
后来，桥头火锅饮食已经发展成一家集餐饮、底料加工、商场、住宿、照相为一体的综合性企业，曾在全国各地有加盟店200多家。
据重庆日报-新重庆2017年报道，重庆桥头火锅将产业重点放在了规模化生产火锅底料。2004年成立重庆桥头火锅调料有限公司，精心生产“桥头”火锅底料及系列调料，2014年成立重庆桥头食品有限公司。
从股权上来看，桥头火锅饮食目前只持有桥头食品有限公司0.5%股权，前者与桥头火锅调料有限公司则没有股权关联。
近几年，桥头火锅的门店逐渐收缩。据红餐网数据，截至今年9月，全国仅剩下门店17家。桥头火锅饮食的经营状况也并不乐观，转让公告披露，桥头火锅饮食2023年营收125.18万元，营业利润亏损32.3万元，净利润83.12万元。2024年上半年，公司营收59.8万元，营业利润及净利润为8.29万元，总资产620.59万元，总负债687.22万元，净资产-66.63万元。
但桥头火锅底料的业务不断发展壮大。据江津融媒体报道，桥头食品董事长余洪江2022年接受采访时表示，每天有6000件火锅底料、4000件鱼调料、5000件其它复合调味料发往全国32个省市自治区，以及欧盟、东南亚等国家和地区。
红星新闻记者 强亚铣
