315晚会揭露出的热点是什么呢？就是关于梅菜扣肉的制作。而这次梅菜扣肉所用的不是五花肉，而是糟头肉。那么，什么是糟头肉呢？糟头肉其实就是猪的脖子部位。在北方，我们通常称其为血脖。由于脖子部位有大量的淋巴结，并且放血就在这里，所以这部位的肉质较差。根据食品的原则，在检疫生猪时应予以割除。但这块肉相对较大，价格又很便宜，所以并非完全被丢弃，而是可以制作成动物饲料等其他产品。
然而，当这个问题曝光后，人们发现一些大平台也涉及其中，引起了广泛关注。这次事件与之前重庆农妇直播卖回锅肉类似，都涉及职业打假人公开声援的情况。对于这两个问题，我们该如何看待呢？
事实上，对于那个农妇来说，她是小规模生产者，年销售量约为50万，每天销售量也就是一千多份。这和主播大规模销售的情况有很大不同。这也涉及到对于制假行为如何认定的问题。在重庆的案件中，就曾发生过撤诉的情况，这是为了避免错案。
另一方面，主播的情况更加复杂。他们的销售量庞大，但价格却相对较低，这不符合促销的特征。因此，对于这些主播是否明知产品问题，需要仔细调查。如果确认是明知的，那么可能不仅是赔偿的问题，更可能涉及到刑事责任。
在处理这些问题时，需要注意不要只看到表面，也要深入了解背后的故事。打假工作需要公权力的支持，不能完全交给商业集团。同时，也要保护小商贩不受敲诈，切实维护市场秩序。
