前不久，重庆市市场监管局通报，消费者通过外卖平台点外卖，“香酥龙利鱼”却被无良商家换成了“冻巴沙鱼片”的典型案例。如何避免用龙利鱼的价格却买到巴沙鱼？近日，重庆市市场监管局为你支招。
龙利鱼
大足区市场监督管理局接到举报称，重庆某文旅产业有限公司华美达广场酒店在大众点评和美团上销售的16人套餐中的香酥龙利鱼，与实际店内售卖使用的原料不一致。经查实，酒店为控制成本，将菜品“香酥龙利鱼”的原材料从“龙利鱼”变为“冻巴沙鱼片”，上述菜品线上线下共计销售7单。对此，大足区市场监督管理局依法责令当事人停止违法行为，处罚款人民币6000元。
无论是酸菜鱼、水煮鱼还是烤鱼，如果端上桌的鱼肉无刺又细嫩，那么多半就是用巴沙鱼做的。为何餐厅特别喜欢用巴沙鱼肉做菜？记者走进超市发现，相较于草鱼这类平价鱼，巴沙鱼的价格更为“亲民”，常见9.9元一袋。
巴沙鱼
如此便宜的巴沙鱼，能否放心吃？事实上，巴沙鱼本身也是一种很优质且高性价比的蛋白质来源。之所以便宜，是因为巴沙鱼是杂食性鱼，对于饲料的要求不算很高，对居住环境的要求也不是很高，它们长得很快，只需要短短几个月就能从鱼苗成长为可以出鱼塘的大鱼。养出优质巴沙鱼的成本低。
巴沙鱼往往养殖于越南、泰国等地区，运抵国内水产市场，通常被处理成鱼排形态。
为了保鲜以及保存长时间储运后鱼肉不失水，巴沙鱼鱼排往往都会用含有磷酸盐的食品保水剂浸泡后再包上一层厚厚的冰衣。
然而，市场上，一些不良商家，就将巴沙鱼冠以淡水龙利鱼的名头去售卖。
因为龙利鱼长得扁扁平平的，剥皮去主刺就剩下了一片薄而平的鱼柳。这就给了巴沙鱼蹭热度的机会。甚至有的商家，直接标注龙利鱼的价格售卖巴沙鱼，而龙利鱼的价格可是巴沙鱼价格的两倍不止。
如何避免用龙利鱼价格买到巴沙鱼？
重庆市市场监管局支招：太便宜的，一定不是真的龙利鱼；标淡水龙利鱼的，是巴沙鱼；产地标注为越南、泰国的，大概率是巴沙鱼；包装上写着Cabasa、Basa的都是巴沙鱼。此外，太便宜的巴沙鱼不要买，冰衣可能会厚；鱼排出现明显萎缩、失水的不要买；临期的不要买。
