记得大约十年前，人们不管到哪个城市，特别是北方城市，不管大小，随处可见有那种专门经营黄焖鸡的餐馆。一般规模都不是太大，十多条长桌，一字排开。但是到了饭点，生意都还不错。一到周末，甚至于都会有拼桌或者翻桌的现象，这也足以看出人们对于这种快餐模式的喜爱。黄焖鸡本身是一道传统鲁菜，属于鲁菜济南菜，据传起源于济南著名餐饮名店“吉玲园”。以鸡肉为主料，搭配土豆块、青椒块、香菇，焖制成菜。成菜后汤色红润、汤汁微黄、鸡肉滑嫩、入口馥香，故名“黄焖鸡”。
黄焖鸡大多搭配着一大碗米饭组成套餐，故又被喜欢的食客称之为“黄焖鸡米饭”。把馥郁醇厚的黄焖汤汁浇淋在米饭上面，让每一粒米都饱吸汁水，吃起来那叫一个惬意。也正是在这种忙忙碌碌与周而复始中，那些经营黄焖鸡的小店陪伴着喜欢它的食客们，走过了一年又一年的光景，一晃就过了七八年。近几年，很多细心的食客们发现了一个有趣的现象，那些曾经火爆全城的黄焖鸡小店，好像一夜之间突然消失一样，鲜能觅其踪迹。曾经随处可见的黄焖鸡，为啥吃的人越来越少了？4个原因赶走顾客。
一、价格有点虚高
记得第一次吃黄焖鸡大约在七八年前，是用那种小砂锅盛装，再搭配一份米饭，当时的价格是25元/份。里面也就十来块鸡肉，零零散散搭配着青椒块、土豆块、香菇块，仔细算来，价格还真不便宜。后来，随着物价上涨，当时如火如荼的黄焖鸡也随之水涨船浮，价格更是从25元，一路飙升到35元一份。平常吃黄焖鸡米饭的大多是普通的工薪阶层，薪资水平普遍都不是太高，黄焖鸡这种虚高价格一点也不接地气，也就开启了驱赶顾客的模式。
二、经营方式单调
古语说得好：久居其室而未闻其香。意思就是再馥香高雅的兰花，天天呆在这间屋子里，久而久之也就闻不到兰花的幽香了，吃饭也是同样的道理。黄焖鸡经营方式太过单调，只经营黄焖鸡这一种菜品，主食也只有米饭。哪怕黄焖鸡做的再好吃，再爱吃的食客也经不住天天吃，一开始吃个三次五回还行，日子久了，难免有吃腻了、吃厌了的时候。
三、味道质量堪忧
随着黄焖鸡生意火爆，越来越多的业者冲入其中。因为经营黄焖鸡的小店大多规模较小，又只经营这一种单一菜品，很多小店大多是厨师、老板一人兼，最多雇个前台，给结结账、上上菜。这种半路出家的厨子做出来的黄焖鸡，味道可想而知。这种现象虽然不能以偏概全，但至少层出不穷，这也导致了所做出来的黄焖鸡味道质量堪忧。食客偶尔进店，被蒙一次、骗一回，下次便再也不来了。
四、鸡肉质量因素
但凡是经营者，逐利是最终目的，这也导致很多利欲熏心的店主从食材上打起了歪主意。开业期间还到市场上去选购新鲜的黑爪鸡，当生意做的风生水起的时候，便又想着如何把成本最低化。便把新鲜的鸡肉，换成了那种成箱的冷冻鸡肉。这种经过冷冻的鸡肉吃起来口感生涩不说，还有一股很凝重的腥味，让食者难以下咽。个人认为，冷冻鸡肉的使用、食材质量的下降，是吃黄焖鸡的人越来越少的关键原因吧！
以上便是黄焖鸡米饭吃的人越来越少的4个关键原因。朋友们，你喜欢吃黄焖鸡吗？你对黄焖鸡有什么评价？你认为黄焖鸡吃的人越来越少的关键原因是什么？欢迎在下方的留言区积极留言，与朋友们一起讨论一下吧！
