潮新闻客户端楼利香
温州的哥哥喜欢吃麦饼，9月6日，浦江到温州的高铁全线通车，我打电话给兄长：“哥，你以后如果想念浦江麦饼的话，你可以随时过来吃了。或者我可以专门给你送来，一个多小时就到了，说不定麦饼还有余温呢！”哥哥说：“我已经买好第一趟高铁票，专程来老家吃麦饼，以我的方式庆祝浦江高铁站通车，也纪念40几年来最快的回家之路。”
每次到温州去，哥哥总要叫我带麦饼。今年“五一”时，去了趟温州，特意给哥哥带了十个麦饼。
小县城麦饼店很多，我们家小区边上就有一家，开店的是一对姐妹，生意一向很好。
“给我烫十个个麦饼，要萝卜馅的。”我私自认为，萝卜馅的是最健康的。它来自地底下的块茎，几乎没有受虫害。现在不是大冬天，青菜馅的肯定不行。土豆担心有发芽的。接着，姐妹俩开始分工合作，姐姐负责案台的事务。只见她切下一块面团，揉搓了一下，然后在案台上撒了一点白面，把早已揉成小圆球的馅塞进面团，两只手完美配合，放在案板上一按。接着更是技术活，用手均匀地拍。力道不能太大，要极小心地拍成薄薄的圆圆的饼状。也许实在是太熟能生巧之故，她很轻而易举地把饼摊在手掌上，迅捷地扔到红锅里。接下来的活就是妹妹的了。只见她从碗里舀了一小勺油，沿着锅壁均匀地渗透下去。锅里开始丝丝地冒着热气，香味也扑鼻而来。只见她用手一掂，整个麦饼完好无损地翻了个身子。不一会儿，麦饼肚子开始膨胀，中间鼓出一个很大的包，说明这个卖饼做得非常成功。“你来之前刚烫出去三十个麦饼，说拿去给杭州姑姑家的，他姑姑特别想念家乡麦饼的味道。昨晚，我跟我姐三点就起床了，忙乎着准备各种馅料。”她边留心着锅里，边和我聊天。
我拿回家，正碰到隔壁邻居杨姐，她笑话我，“花这么多钱，不会自己做，自己做的馅和上点油渣或五花肉，味道更好。”“杨姐啊！您真是高看我了，我哪里会做哦！看来这烫卖饼的技术到我们这一代要失传了。”“多做几次，你就会了，哪一天我手把手教你。”我也知道，隔壁杨姐的麦饼做得特别好。其实，我尝试过很多次，都以失败告终，这烫麦饼如果没有几把刷子，还真不行。
有一次，杨姐在做麦饼时，特意叫我过去观摩。杨姐很耐心地做示范，尤其是细节上不断地叮嘱。我也学得认真，默记下所有的步骤。杨姐的整个步骤如行云流水，像一首流淌的诗歌，婉转悠扬，抑扬顿挫。“熟能生巧，下次做一定比这次做得好，很多窍门都是自己摸索出来的。”杨姐临走时还不忘给我打气，不过，我自己也相信，下次我也肯定可以更好。很遗憾，一直没有下次。也一直在为自己找理由，等我足够有时间了，等我退休了。但此刻，我真的有个强烈的念头，我一定要亲手学会做麦饼。如果，远方的哥哥能够吃到我亲手做的麦饼，是不是会感动，更会赋予不同的意义呢？
“五一”时，天气已有点热，我担心坏掉，等麦饼凉了后，特意装在泡沫箱里，还放上了好几袋冰块。我算了一下，到义乌至少要一个小时，义乌站到温州要一个半小时，再加上路上耽搁的时间，至少要三四个小时。我还是稳妥点好。
温州哥哥把我接到家，迫不及待地翻出麦饼，放在不粘锅里烤了一个，他把两面烤得微黄甚至有点微焦，盛出，涂抹了一点辣酱淋了一点醋，就狼吞虎咽地吃了起来。“好吃啊！这才是地地道道的家乡味道啊！每次回浦江，第一件事就是直奔麦饼店，就着热腾腾的牛清汤。更是绝了！前几年，你小伯母还在的时候，我每次回温州，我妈妈总要烫几十个麦饼叫我带回温州，现在妈妈的麦饼我是吃不到了。”我没有接话，但能清楚地看见哥哥眼睛里的亮光。哥哥16岁离开老家赴温州医学院求学，毕业留校，离家已40多年。再美味的温州海鲜也比不上老家的一个寻常的麦饼。我也暗自下决心，回去一定学会这技艺。
今天哥哥特意打电话来说，回去就在岩头附近带了一些家乡的麦饼，回家打开来，果真还有余温呢！晚餐，与思乡的一些温州朋友共黄昏，共享尚有余温的家乡的味道，大家很是感慨。所有破损的伤口都会在食物的贴心调理下，不知不觉地愈合。家乡的食物有一种发烫的力量，正是这种温度温暖了漂泊在外的游子，抚慰了异乡一路踉跄落魄的灵魂。
