大一点的接近百元一斤, 大闸蟹零星上市, 中秋你会买来尝鲜吗?

钱江晚报2024-09-10 16:00:51  57

潮新闻客户端记者施雯

9月10日的杭州水产市场,商贩们的摊位上,“六月黄”销售还在收尾,真正意义上的大闸蟹(性成熟的螃蟹)终于零星上市。

六月黄和大闸蟹并,市场经营户老江有自己的区分办法:“主要看大小,六月黄一般1-2两,个头较小,大闸蟹一般2.5两以上,个头较大;也可以看蟹钳,六月黄属于崽蟹,钳子上没有绒毛,大闸蟹钳子上有绒毛。”

大闸蟹的品质,越往后越好。今年中秋比去年早半月,大闸蟹品质不如去年,价格反倒比去年贵。同时,商户们还反馈,价格在中秋前两天还会迎来一波涨价。

零星上市的大闸蟹个头偏小,价格偏贵,虽然气象意义上还没入秋,但秋天的第一口大闸蟹,还是有不少人惦记着要买。

以母蟹为例,记者走访了市场三家大闸蟹批发商发现,最便宜的2两母蟹卖38元/斤,最贵的3.5两母蟹已经卖到95元/斤。去年在市场,记者能淘到4两、4.5两的母蟹,今年大规格的蟹,各家档口普遍缺货中。

与往年同期相比,今年因为中秋来得早,加上持续高温,造成大闸蟹的个头和质量比往年稍有下降,现在上市的大闸蟹普遍存在壳硬度不足的情况。

市场批发商老丁告诉记者,大闸蟹现在上市还偏早些,蟹壳的硬度不足,这样损耗也较大,经挑选分类后,2.5两-3.5两规格的母蟹,价格基本在50-80元/斤,这两天处于大闸蟹开始大量上市的节点,但市场行情一般。

这两天,老丁每天能批发掉7000-8000斤大闸蟹,到了中秋前1-2天,老丁估计批发量能达到12000斤/天。

不过老丁说:“过完中秋,买大闸蟹的人又会明显减少,价格会跌下来,很多住在市场附近的居民,反而是喜欢这时候再买蟹,因为真的能捡大漏,去年中秋后3两母蟹就跌到了10元/只的价格。”

除了大闸蟹,市场上热销的梭子蟹,目前价格更为平稳,半斤左右的肉蟹,批发均价40元/斤,二三两重的小蟹,凌晨扫尾时批发只要10元/斤。

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