据中新经纬报道，从辣味魔芋爽，到冰冰凉凉的蒟蒻果冻，魔芋正成为零食企业新的增长密码。近期，A股和港股多家上市零食企业披露了2024年半年报，记者梳理发现，今年上半年，魔芋产品为多家贡献上亿元收入。
数据显示，今年上半年，卫龙以魔芋爽为代表的蔬菜制品实现收入14.61亿元，同比增长56.6%，在总收入中的占比达49.7%，首次超过调味面制品，也就是辣条。据盐津铺子2024年半年报，今年上半年，该公司休闲魔芋制品实现收入3.10亿元，同比增长38.90%，收入占比达12.61%，是盐津铺子收入最高的辣卤零食。
此外，劲仔食品的半年报显示，今年上半年，劲仔食品蔬菜制品实现收入3812.15万元，同比增长15.61%。劲仔食品介绍，今年上半年，公司蔬菜制品生产量同比增长75.59%，主要是魔芋产品销量增加所致。
魔芋又称蒟蒻，主要产于中国、日本以及印度尼西亚。其中，中国是魔芋的主产国和利用最早的国家。
据开源证券2023年2月研报，中国是全球范围内魔芋产量最高的国家，供应全球63%的魔芋。从市场销量方面衡量，全球魔芋销量2022年达到7.16万吨，以每年7%的速度增加；2022年中国的魔芋销量4.46万吨，近年来增速保持在10%以上，2022年增速达到18%。
从市场规模上衡量，2022年全球魔芋市场规模5.9亿美元，年度增速基本稳定在11%；2022年中国魔芋市场规模约39.8亿元，增速18%。
