劲牌: 技术驱动 向“新”求“质”

本报记者魏昊星

李维富柯华林

步入劲牌公司微生物实验室，空气中弥漫着淡淡的酒曲香味，科研人员身着实验服，手戴橡胶隔离手套，全神贯注地在生物安全柜里进行实验操作。

“在传统白酒酿造过程中，微生物决定了白酒的品质和风味。”劲牌微生物实验室主任陈申习介绍，由于酒曲关键菌群及其代谢机制不明，酿造过程中微生物的控制只能依赖自然接种与主观经验，品质和风味难以稳定。

针对行业共性技术难题，劲牌公司创新研发出“传统固态白酒核心菌群构建与品控技术”。该技术解析了清、浓、酱三种主要香型白酒酒曲及发酵关键点微生物组成及演替规律，建立了固态白酒安全风险控制与评价技术体系，创制了基于微生物菌群调控等系列品控技术。该技术研究成果授权发明专利26项，实用新型专利10项，发布国家标准1项、团体标准3项，并于今年7月荣获2023年度湖北省科技进步奖二等奖。

近年来，劲牌公司顺应市场变化与消费升级趋势，将新技术、新装备及人才优势视为驱动转型升级、创新发展的核心引擎。通过优化生产工艺、强化技术研发、引进先进设备、培养高素质人才，新质生产力在劲牌“生根发芽”。

“七库发货作业区域人员侵入！”劲牌物流集中控制塔室的监控大屏上亮起红色预警，作业现场同步响起“请注意安全，非作业人员尽快离开发货区域”的警示音。非作业人员被现场安全员劝离后，监控大屏提示“风险解除”。一起作业现场违章在智能识别系统的预警下迅速被化解。

“这里是劲牌物流的大脑。”劲牌公司物流中心主任吴晓斌介绍道：“面对仓库分散、作业环境复杂等挑战，物流集中控制塔可集成物流仓储与配送各环节数据，利用AI人工智能开展场景和行为识别、监控与预警，并基于大数据分析，预测需求、库存与运输趋势，为资源调配提供科学依据。”

吴晓斌告诉记者，物流集中控制塔系统还能够与ERP、WMS、TMS、OMS等信息化系统进行深度融合，实现数据的无缝对接和共享。深度融合后的信息化系统能够为劲牌提供更加全面、准确的物流配送环节信息支持，帮助劲牌作出更加科学合理的产销决策。

为了让驱动新质生产力的人才充分“涌流”，劲牌公司建立了绩效积分、专项激励、创新激励、年度表彰、为优秀员工争取社会荣誉五个维度的激励措施。劲牌公司人力资源中心主任刘跃进告诉记者，“劲牌不仅支持科研人员发起重大科研课题，也鼓励一线员工小改小革解决生产中的问题。”

“科研是‘冷板凳’，是公司的创新氛围、研发环境和健康理念影响着我，才坚守至今。”劲牌公司正高级工程师乐细选说道。20余年来，乐细选把自己泡在了实验室和酿造车间里，不仅练就了鼻子轻嗅、舌尖微品就知白酒“身份”的绝活，还先后主导、参与了劲牌公司旗下毛铺纯谷酒、大团圆酒、半壶酒、毛铺老酒、毛铺苦荞酒、草本年份酒、清香年代酒等系列酒体的设计，相关产品屡获国内、国际大赛奖项。

“将企业发展与员工价值实现紧密结合，为技术类人才提供专门的职业发展通道，对高层次人才设置进修、住房、医疗、家事服务等一系列特色福利。”刘跃进介绍，目前劲牌拥有专职研发人员410余名，其中博士14人，享受国务院特殊津贴专家7人、中国酿酒大师2人、国家级评酒委员40人、全国技术能手3人、全国酿酒行业技术能手9人等各类创新型人才。