秋风冷雨一夜，气温骤然下降，大蒜出芽加快了。大蒜交易扫尾，金乡、河南产区大车头货源减少，一些自卖头和半车货出现在市场，蒜芯、蒜瓣也开始交易，商贩手中窝货逐步出清，各收购点陆续歇业，有的收购点都已经改收玉米了。
当前大蒜市场走货以刚需为主，扒米厂、发市场客商以及出口包装商在产区拿货，另外还有一些蒜种在市场交易，买家对合适货源采购积极，能分级的大个头货源以及印尼货、南亚货、好米料相对好销，现阶段对口货源不好组织，商贩要价仍较为强硬，市场交易往往是货源“高了不要，低了不卖”。
库外大蒜收尾
金乡产区，鱼山市场上货量普遍偏少，上货高峰期最多有五十车货，少的时候有二十车货，商贩持货底气较足，要价较为坚持，货源质量整体一般。由于库外上货减少，合适的货源不好组织，部分刚需客商转移到库内拿货，库内短炒商也有接货情况，部分储存商有出货意向，但对价格比较坚持，价格多随库外调整。目前金乡库外一般混级价格在3.98-4.03元/斤，中混级的价格在4.05-4.13元/斤，大混级价格在4.15-4.44元/斤。
金乡（产区）库外一般混级价格走势图
杞县产区，货源供应量偏少，小车头和半车货出现的频率上升，商贩卖货坚持要价，市场刚需较为稳定，扒米、包装等客商有序跟进，库外蒜购销活跃度尚可，目前蒜米料价格在3.73元/斤左右，印尼货价格在3.90元/斤左右，大混级价格在4.25元/斤左右。
中牟产区，市场上货量明显收缩，日上货多的时候在一百四五十辆，少的时候在六七十车，商贩持货底气较足，要价坚持或上撑，交易围绕刚需进行，主要采购好米料、好印尼等货源，目前早熟蒜价格在3.75-3.90元/斤，一般混价格在3.90-4.00元/斤，蒜米料价格在3.70-3.85元/斤。
出口加工的大蒜
邳州产区库外蒜交易尾期，农户手中货源基本见底，仅有几家收购点还在收货，客商多是从收购点拿货，以干仓热捂蒜出售为主，由于合适对口货源较少，近期大蒜成交价格节节抬升，目前热捂蒜6.5cm价格在7.10-7.40元/斤，每级价差五毛至八毛不等。另外，原皮加工蒜占据一定交易份额，5.5cm、6.0cm规格的货源相对热需，目前加工蒜6.0cm价格在6.20-6.40元/斤，加工蒜5.5cm价格在5.40-5.50元/斤。
邳州大蒜筛选分级
近期库外大蒜价格涨势如虹，8月23日金乡一般混级涨至4.03元/斤，即将触及7月21日的4.05元/斤的价格高点。
大蒜价格触及前高，究竟是何原因？
1、库外大蒜进入交易尾期，市场上货量大幅收缩，大车头好质量的货源不好组织，热捂蒜在交易中比较抢手，卖家普遍抬高要价；
2、8月中旬，国外订单下放，部分出口的货源比较热需，有出口公司大批量在河南、金乡拿货，出口需求增加带动大蒜价格上涨；
3、进入8月份之后，各产区入库的货源减少，而8月中下旬库内倒手交易增多，既有刚需拉动，也有炒家接货，库内蒜的出货量在逐渐加大，增强了市场信心。
蒜价冲高整理，是回调还是再涨？
从长线来看，7月初库外大蒜价格低位冲高，进入7月中旬之后，价格一直在高位盘桓，区间浮动在2-3毛，在长达一个多月的行情震荡中，价格底部位置基本夯实，顶部尚需持续观察。
从短线来看，从8月16日库外大蒜价格开始上涨，到8月23日大蒜价格触顶，大约是一周时间，8月24日部分产区价格上涨略显无力，甚至出现冲高后的轻微回调。
一方面原因在于刚需客商已经有一定货源储备，阶段内市场需求将会有所缓和，支撑价格向上的动力略有不足；
另一方面，进入7月份之后，大蒜价格一直在高位震荡，上下浮动空间有2-3毛，在即将冲破前期高点的时刻，若无新的利好加持，市场的阻力将会加大，且盘面的下行也给市场带来一定下行压力。
随着大蒜接近历史高位，投资者需要谨慎对待短期回调风险，同时把握住蒜价进一步上涨的机会。
