益阳市市场监督管理局多举措加强社会餐饮和农村集体聚餐食品安全风险防控

当前，我市天气高温湿热，暑期、旅游期、升学宴聚餐期三期食品安全风险叠加，为进一步加强我市社会餐饮食品安全风险防控和农村集体聚餐食品安全管理，益阳市市场监督管理局出台多项监管措施切实保障人民群众饮食安全。

加强风险隐患排查

聚焦繁华商业街区、旅游景区、交通枢纽、商业综合体等社会餐饮密集区，通过日常监管、“随机查餐厅”等方式，进一步加大对重点单位、重点产品、重点行为的监督检查力度，严查进货查验、烧熟煮透、清洗消毒、交叉污染防控、病媒虫害防治、环境卫生等关键环节要求是否执行到位，对排查发现存在风险隐患的餐饮服务经营者，督促立即整改到位，严打加工制作过期食品、腐败变质食品等违法违规行为。

压紧压实主体责任

督促餐饮服务经营者落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范经营者行为，严防食品安全原料、半成品、成品出现腐败变质、受到交叉污染等。

抓好农村集体聚餐管理

依据县市区、乡镇（街道）、村（社区）三级农村集体聚餐监管网络，严格落实地方政府负总责、乡镇（街道）具体负责、聚餐举办者和承办厨师是食品安全第一责任人的责任体系，建立并完善“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的农村集体聚餐食品安全管理工作机制。

强化宣传教育引导

结合属地食品安全实际，采用通俗易懂、图文并茂、以案说法的形式，向餐饮服务经营者和从业人员、农村集体聚餐举办者和承办者等宣传食物中毒防控知识和典型案例，及时发布餐饮食品安全消费提示，引导群众加强食品安全意识和自我保护能力。